经典私房菜做法---啤酒鲫鱼

啤酒鲫鱼

用料

鲫鱼4条；肉馅少许；啤酒一瓶；葱姜少许；盐，味精少许；鸡蛋2个

做法

• 肉馅加盐，调匀，鸡蛋打蛋液，鲫鱼剥洗干净。
• 取一平底锅，加入底油，烧热，鲫鱼肚子里加入肉馅，裹上蛋液，下锅炸至两面金黄。
• 炸好的鱼盛出备用。
• 葱姜蒜切好备用。
• 热锅凉油，下入葱姜蒜炒香。
• 烹入凉油。
• 倒入一瓶啤酒，
• 将鱼倒入国内，烧开后盖锅盖小火烧半小时。
• 待汤水基本收干（留足底汁的量）将鱼盛盘，留鱼汤在锅内，加入香菜段，略微浸润香菜段，将汤汁淋在鱼上即可。