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导语：炖鸡汤时，别直接加水！老师傅教你炖鸡汤正确方法，汤浓味儿鲜，不油腻！  大家好，我是大庆，今天我们教大家一个炖鸡汤的方法和技巧。 大家也知道，每年在这个季节的时候，天气比较寒冷，昼夜温差又比较大，也正好是我们滋补身体的好时候，当然滋补身体的好食材肯定就是一些肉制品，像我们常见的肉制品无非就是鸡鸭鱼肉、牛肉羊肉等一些食材了，那我们今天跟大家说重点就是鸡肉。  而鸡肉最有营养价值的吃法肯定是炖鸡汤了，这样才能将鸡肉里面的营养给炖出来，它本身里面含有大量的优质蛋白和优质脂肪，多种钙锌铁矿物质以及微量元素和脂肪酸，都有益于我们滋补身体，不管是老人和小孩都要多喝一些鸡汤。 多数人自己在家里边儿炖鸡汤的时候，就直接将鸡肉放入锅中开始炖了，其实这个方法是错误的，我们还需要注意一些比较细节性的东西，这样才能够炖出一锅香浓美味又好喝的鸡汤。  那今天，小编就来跟大家分享一下这个老师傅教我们的炖鸡汤的正确方法，希望对大家也有一定的参考作用。 首先，我们需要准备好一只新鲜的土鸡、生姜、大葱和食用盐油等一些常用的调味品。 第一点，我们先将鸡肉清洗干净，然后切成小块儿，切好之后放在清水中先清洗几遍，再将大葱和生姜都清洗干净，然后分别切成大葱段和生姜片。  第二点，准备好一个干净的砂锅，往砂锅里边儿倒入适量的清水，然后直接将鸡肉块儿放入锅中，同时往里面加入我们切好的大葱段跟生姜片，开始开大火准备焯水，煮开之后上面就会浮出大量的浮沫，这个时候我们需要用锅铲将上面的浮沫都捞出来，然后再将鸡肉捞出来，放在温水中清洗，鸡肉上面是吸附的大量杂质的，我们需要用温水来清洗。  第三点，继续将鸡肉放入砂锅里面，开始炖煮，炖煮过程中加入切好的大葱段和生姜片，再将大火转成小火，开始炖煮一个半小时，时间到了之后，我们往里边加入一点儿食用盐搅拌均匀，撒上一把葱花就可以直接出锅了。 当然，最后出锅之前，大家还可以往里边加入自己喜欢吃的一些食材，包括土豆、萝卜等也是可以的。  所以，大家在炖煮在炖鸡汤的时候一定要注意，其实炖鸡汤是一个炖出营养的过程，是不能往里面加入大量的一些调味品或者香料的，只需要简单的生姜片和香葱就可以了，这样我们炖出来的汤汁才会更加的香浓美味好喝，而且不会出现腥味过重的情况。  喜欢喝炖鸡汤的朋友们，可以用这个方法试一试，看完之后觉得不错的朋友们，记得给小编点个赞或者点点关注。 |
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