|
我们去吃火锅的时候想必有一样东西应该是必点的吧，那就是我们大家都非常爱吃的各种丸子，在我们生活中丸子也由原来单一的肉丸子演变成了很多独具特色的口味，虽然外面卖的丸子卖相上非常诱人，但是很多人吃的并不放心，也不知道干不干净，所以现在更多的人更愿意在家亲手制作，在家做的丸子不仅吃的放心，而且味道也不赖！我最喜欢吃妈妈做的肉丸子，香嫩可口非常好吃！  小的时候，在外读书，每周只能回家一次，每次回家最想尝到的就是妈妈亲手做的肉丸汤，这样一碗充满浓浓爱意的肉丸汤，喝上一口别提有多鲜美，而且肉丸都是老妈亲手制作的，咬上一口更是鲜香无比，仅凭这一道菜就可以轻轻松松吃下两大碗饭！现在长大了，在另一个城市工作，很少有机会吃到妈妈做的肉丸汤了，很多时候为了解馋，都会忆着妈妈做的方法去做肉丸，可是每次做的肉丸都不成型，下到锅中更是全部变成了肉沫，根本与妈妈做的肉丸汤不能相比，经过1次失败后，电话询问了制作办法，听她这么一说才恍然大悟，原来自己没有注意一些小细节！  其实我想很多小伙伴都有类似的失败经验吧！在没有高人指点的情况下，一般都是跟着网上的美食菜单来学着做，很多时候网上都是说在搅拌肉沫的时候加入少许的水，可以增加肉与肉之间的粘性，这样吃起来会更加的有弹性，而不易散开，但是老妈却告诉我，做肉丸的时候，切记不要直接加水，所以今天就将妈妈教授做肉圆的经验告诉大家，希望大家在家也能做出香嫩可口的味道！鲜香美味肉圆汤的制作步骤  首先，我们要去菜市场买上等的后腿肉，因为这个地方的肉更有劲道，比较瘦，做出来的丸子比较有劲道，是做丸子用的上等肉，关键是价格还便宜！我们将买回来的猪肉清洗干净，然后放碗里用料酒和生姜腌制十五分钟，这样做出来的肉圆不仅味道鲜香而且更有劲道，腌制好后用清水冲洗干净，然后用刀将其剁成肉沫！  然后取一小块姜，将其清洗干净切姜末倒入肉末搅拌均匀，在搅拌的时候加入食盐、少许胡椒粉，一点香油，然后将手清洗干净（或者带个一次性手套），将其抓匀，接着往肉里面打入一个鸡蛋，这样吃起来口感会更加的嫩，再次用手抓匀，然后取少许生粉加水搅拌均匀，倒入肉沫中充分搅拌，这样可以使得肉与肉之间更有粘合度，做出来的肉圆不易碎！  第三步将拌好的肉沫，用手沾下水，取一小块肉，用大拇指和食指握成一个圈然后向外挤压成球状，将做好的肉球按顺序排列好，下一步起锅烧水，待锅中水烧开后，下入做好的肉圆，待丸子全部浮上水面后，再往水里加入适量的食盐和鸡精调味，也可以加入一些香菜或者青菜点缀让这道菜更加有食欲！  以上就是今天为大家带来的美味肉圆汤的制作步骤，你们都学会了吗？在这里一定不要直接加水了，一定要加入鸡蛋和生粉，这样做出来的肉圆有嚼劲不易碎，切记不要搞错哦！希望通过今天的学习，你们也能做出一道美味鲜香的肉圆汤，让家人吃的舒心，吃的带劲！ 以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！ |
|
|
