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孩子早餐最难做，要让孩子喜欢，又要营养，也许是我们每个宝妈头疼的事。我们家孩子喝纯牛奶喜欢拉肚子，不好吸收，早餐喝酸奶又太凉，每次我都用牛奶做成馒头或者包子，这样早餐就有营养了。 昨天我做了这个牛奶玉米豆沙馅包，孩子非常喜欢，边吃边叫好。其中玉米常食能宽肠利气，降低血清胆固醇，防止高血压、冠心病、心肌梗塞的发生，并有延缓衰老、健脑和防止视力减退的作用。加上牛奶的营养，做个牛奶玉米豆沙包，不但颜色金灿灿的，营养丰富，味道也很好，常吃还能保护孩子的视力，对孩子的身体健康大有好处。 做包子或者馒头要做得Q弹好吃，把握好四个关键点，一是面、水、酵母的比例，二是揉搓面的程度，三是发酵方法，四是蒸的方法。这个四个关键点掌握好了，多做几次，就能做出口感好的馒头包子。 孩子的营养早餐，建议做一锅牛奶玉米豆沙馅包，孩子会边吃边点赞！下面分享给大家，希望你也喜欢。 牛奶玉米豆沙包子食材比例：400克面粉，100克玉米粉，250克牛奶，100克水，20克糖，盐2克，食用油3克，酵母粉5克。注意玉米不要太多，不然会发干，吃起来口感不好，并且面团要和稀一些。 我是用面包机和面的，不过我还是用筷子先搅成絮状，如果过干，还可以再加一点水。根据实际情况自己把握。 手工和面的话，一定要反复揉搓，一定要揉搓成光滑的面团，面不粘手，面盆上没有面，面揉得越好，馒头口感越好，面团发酵效果也越好。 面揉搓光滑后，放在温暖的地方发酵到两倍大。现在天气冷，面包机和面发酵总共是2小时左右，一般温度在35度左右最适合发酵。 准备好豆沙馅。 玉米面相对要稀一些，菜板上撒上一些干面粉，把发酵好的面团进行排气，揉搓成光滑的面团。没有宽松的面板的话，象我这样，在光滑的一面挤出小剂子，边挤边揉。 然后把面小剂子，用手掌压扁，把边沿捏薄，使其中间厚边沿薄，这样包出来的包子馅才在中间。 把豆沙馅放中间，全部包好。 蒸格上刷油，把包子放上去，再发酵20分钟左右，这样包子才会有形状，蒸好后不回缩。
大火蒸上汽后，再蒸20分钟。中途不要掀开锅盖，蒸好后，焖5分钟。不要让汽水回落在包子上，不然包子容易回缩。
好吃的牛奶豆沙包就做好了。甜而不腻，淡淡的玉米香，特别好吃。
早餐还可以配上一碗菜粥，要更营养的话，还可以加个鸡蛋，孩子吃完就可以美美地去上学啦！
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