点击蓝字,关注我们吧~ 今天迎来夏季的第二个节气——小满,“立夏小满正栽秧”、“秧奔小满谷奔秋”,小满正是适宜水稻栽插的季节。 《月令七十二候集解》:“四月中,小满者,物致于此小得盈满。”这时全国北方地区麦类等夏熟作物籽粒已开始饱满,但还没有成熟,所以叫小满。 小满传统食物——苦菜 春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》:小满之日苦菜秀。《诗经》:采苦采苦,首阳之下。 苦菜医学上的名字叫做败酱草,李时珍称它为“天香草”。其味苦中带涩、涩中带甜、新鲜爽口,并且营养丰富,含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等,具有清热、凉血和解毒的功能。 现代医学越来越推崇苦味食物。好处有三: 一、苦味食品能够防癌。科学研究发现,苦味食品中含有丰富的维生素B17,它具有强大的杀伤癌细胞的能力。 二、苦味食品可促进胃酸的分泌,增加胃酸浓度,从而增加食欲。
中医上,经常会用苦菜来治疗热症,除了医用效果,它还可以做汤、做馅、热炒、煮面,各具风味。 苦菜蘸酱是最简便的吃法,将苦菜用沸水焯一下,2~3分钟即可,捞出过凉水,然后蘸酱即可食用。 夏季最常见的拌凉做法也深受欢迎,只需要把苦菜洗净,放入白糖、醋、盐、米椒或辣椒酱拌匀,直接食用,该方法能够保留苦菜原有的苦味,吃它的原汁原味~ 但是以上两种吃起来有点苦,特别是孩子们难以接受,介绍一种家常吃法,加上鸡蛋就可以了~ 苦菜鸡蛋饼 食材:苦菜、鸡蛋、盐、面粉 - 具体步骤 - 1、苦菜摘去烂叶,掐去老根,洗净,沥干水分,切碎; 2、往苦菜里打入一个鸡蛋,放少许盐,把鸡蛋打开; 3、在放一些面粉和一些水,把他们搅拌成糊状,稠稀适中; 4、平底锅置火上,过热后,倒入一大勺面糊,转动锅,使面糊均匀铺开; 5、等面糊表面凝固后,翻面,烙至两面金黄即可; 推荐阅读 想查看更多养生窍门、生活妙招?那就赶紧将《家政女皇》标星置顶吧: 喜欢请点赞 分享也是一种赞赏 每晚17:55 河北卫视 不见不散 给小编一个好看再走吧! ↓↓↓↓↓ |
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