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每天下班回家烧饭 打开冰箱就那么几样食材 番茄、鸡翅、茄子、土豆、带鱼.... 做的那些菜也就 红烧带鱼、地三鲜、番茄炒蛋啦 （就不能换几个？？） 家中常备的普通食材想做简单好吃的？ 请往下看↓↓↓ ◆ ◆ ◆ ◆ 【到家大厨】 夏天 暖暖大厨 今日菜谱 | 土豆小炒鸡翅中 | | 藕花烩双茄 | | 双蒜烧肥肠 | | 秘汁酱香焗带鱼 | 土豆小炒鸡翅中 详细步骤请戳→土豆怎么做更美味？这个做法一定要学~ 藕花烩双茄 食材 番茄 / 茄子 / 秋藕 / 生蒜 / 花生 / 彩椒粒 / · 盐 / 老抽 / 生抽 / 具体步骤 1、茄子改刀成夹刀块，放入少许盐腌制10分钟，拧出水分后上汽蒸制3-5分钟即可。 2、将茄子直接放入油锅内煎制，上焦色后放入番茄蓉炒香，再放入藕片炒制。 3、在锅内放入生抽酱油、老抽、番茄块、水、白糖大火稍加烧制，最后撒入花生碎、生蒜末即可出锅~ 成品 双蒜烧肥肠 食材 肥肠 / 生蒜 / 腊八蒜 / 生姜 / · 生抽 / 料酒 / 生抽 / 冰糖 / 具体步骤 食材处理：熟肥肠改刀成段放入锅内焯煮，再放入姜块、料酒，开锅后撇去浮沫，捞起肥肠后浇淋热水即可。 炒制：在油锅内放入生蒜、腊八蒜大火煎制，上色后依次放入肥肠、韭菜花酱、酱豆腐翻炒均匀。 调味：在锅内放入料酒、生抽、 冰糖、水，稍加烧制后勾芡，淋入少许香油即可出锅~ 大厨小窍门 肥肠选什么位置好：炒制选择小肠 肥肠烧制时应放热水还是凉水：都可以 生肥肠处理：盐醋搓洗肥肠，焯煮成熟。 秘汁酱香焗带鱼 食材 带鱼 / 香菜 / 八角 / 干辣椒 / 彩椒粒 / 姜蒜 / 洋葱 / 干淀粉 / · 叉烧酱 / 黑椒酱 / 甜面酱 / 料酒 / 具体步骤 食材处理：带鱼处理干净后改刀成段，放入料酒、拍碎的香菜根、干淀粉搅拌均匀即可。 煎制：八角、干辣椒放入油锅内煎出香味，再放入带鱼煎制，呈两面金黄后烹入料酒即可出锅。 涂抹酱汁：叉烧酱、黑椒酱、甜面酱以5:5:1的比例调制搅拌均匀，再将酱料涂抹在带鱼上，拌腌均匀即可。 焖制：热锅凉油，依次放入姜块、洋葱、蒜煎出香味，将带鱼、香菜结放入锅内，加盖小火焖制，最后放入九层塔和料酒稍加焖制即可出锅~ 大厨小窍门 带鱼如何不粘锅：1、热锅凉油 2、先煎姜片或者抹在锅底 3、带鱼拍粉 ◆ ◆ ◆ ◆ 【你可能还想吃】 暖暖的味道 每一道菜都是家的味道 |
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