每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！
|
每天16:00，五星大厨教你4道家常小菜！ 世界卫生组织证实，每年3-5月是儿童身高增高速度最快的时段，因此很多家长想趁着春天这个黄金期给孩子们多补补钙。 说到补钙，很多人会想到吃补品，但其实盲目去吃，还不如平时饮食多摄入一些含钙量比较多的食物，比如海带、鸡蛋、虾皮等等。 那么你知道什么食材是比较补钙的吗？小暖手动奉上一张食材含钙量对比图:
这次小暖就从图片中选择了白菜跟豆腐，来作为今天菜品的食材。 白菜在民间有“百菜不如白菜”的美誉，一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。因此，一些不怎么喝牛奶的人可以通过吃大白菜来获得更多的钙。  而豆腐，同样也是补钙能手，一般豆腐被分为南豆腐与北豆腐。很多人都知道，南豆腐含水量比较高，吃起来非常的细嫩；北豆腐含水量少，豆腐味更浓。 但是你知道哪种豆腐含钙量更高吗？  南北豆腐大比拼  （图片中的豆腐质量为100克） 很显而易见，北豆腐的营养含量比南豆腐的高，而且北豆腐更补钙。  这次小暖就用到豆香味十足，营养丰富的北豆腐来制作一道补钙大餐——白菜焖豆腐。  豆腐和白菜，将这两种补钙食材搭配在一起，绝对是锦上添花~ 除了补钙，这道菜用到的油还特别的少，可以说几乎不需要油哦，甚至连调料都只用到了酱油，是不是感觉特别方便呢？  如此快手方便的菜，香气扑鼻，又不油腻，还能补钙，小暖都开始流口水了。 偷偷告诉你，大厨用了一种烹饪方法，让整道菜都变得锅气十足，想知道是什么吗？ 戳视频↓跟着大厨一起做起来吧~ 白菜焖豆腐 ▲点我，我是视频 王培欣 暖暖大厨 北京东兴楼(百年老字号餐饮)出品总监 食材 咸肉/豆腐/白菜/雪里红/柠檬 酱油/鸡汤 做法 - 1 -   食材处理：咸肉、豆腐改刀成条，雪里红改刀成丁备用。 - 2 -  煎制：咸肉放入油锅内中火煎制，油脂出来后放入豆腐、柠檬汁，煎制豆腐呈焦壳即可。 柠檬汁可以代替料酒带来清香味道。 - 3 -  炒制：将雪里红放入锅内稍加炒制，出香味后放入白菜叶、酱油、鸡汤，稍加烧制即可出锅~ 没有鸡汤的暖粉，可以直接用清水代替噢~ 最后成品 近期比较火的菜谱都在这里 点击图片就可以看到完整视频+做法了 ▲红烧大黄鱼 ▲黑椒杏鲍菇小牛肉 |
|
|
