剑桥大学教授Dr Kealey(临床生物化学博士)一直按照传统的饮食建议:一日三餐,主食要吃够。 不幸的是在2010年3月被诊断出患有2型糖尿病,医生建议一定要吃早餐,吃一些面包之列的碳水化合物。 后来他发现吃早餐是非常危险的行为,只要一吃早餐血糖就会飙升,之后很快就饿了。 接下来他开始不吃早餐,限制主食类的碳水化合物,严格限制糖类,多吃一些蔬菜、坚果、肉类,后来他发现他的血糖开始恢复到正常水平,他成功逆转了糖尿病。 他还写了一本书,Breakfast is a dangerous meal(早餐是非常危险的一餐)。
① 吃了早餐更容易饿,这就是高碳水早餐惹的祸,中国传统早餐大多数是包子、油条、米线、肉夹馍、胡辣汤,这些早餐很容易刺激我们的血糖、胰岛素,让你很容易进入低血糖状态,很容易就饿了。 吃这样的早餐后,血糖会飙升,胰岛素会把血糖降得很低,血糖一低就很容易饿了,马上需要摄入大量碳水,这就是我们常说的血糖过山车。 ② 吃早餐可能让你吃多,变胖,很多人说吃早餐可以提高新陈代谢帮助减肥,其实,进食频率和新陈代谢没有任何关系,提高新陈代谢要靠多吃肉,多做力量训练。 2019年BMJ的研究发现,爱吃早餐的人更容易胖,他们每天多摄入260kcal,因为食欲会更旺盛,吃得更多。 ③ 晚上空腹很长时间,早上是最佳的燃脂时期,只要你一吃东西就停止燃脂,如果你想减肥,早上晚点吃,不饿就不要吃。 ④ 不吃早餐可以抗衰老哦,早餐晚点吃,可以延长断食时间,可以激发自噬,可以刺激生长激素分泌,只要你一吃东西,就停止细胞自噬,这是最科学的抗衰老理论。 ⑤ 对于糖尿病人来说,吃太丰盛的早餐真的不好,早上的皮质醇水平高,摄入食物之后,血糖升高的风险更大,不利于你控制血糖。