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名称:糖粘花仁
味型:香甜味
主料:盐炒花生米或原味熟花生米(去衣),白糖,
制作1:锅上炉灶点火,加入清水和白糖(比例为1:1)。开中火将白糖水烧开转小火,慢慢熬至大泡转小泡,颜色微黄,糖汁浓稠。
2:倒入花生,芝麻快速翻炒裹匀糖汁,离火继续翻炒,温度降底,糖汁返白,拨散既成。
制作要领:糖与水比例合适,小火慢熬,尽量保证每颗花生都裏上糖,几颗粘到一起的用手掰开,要达到粒粒分明。加入辣椒面,花椒面,盐即可做成怪味花仁。
来自: 迷茫的星空610 > 《美食》
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