 团圆叉烧排骨 材料 猪排骨500g，李锦记叉烧酱适量，料酒25毫升，大蒜适量。 做法： 1、将猪排骨洗净，用一个较大的容器，将排骨放在里面，加入适量的叉烧酱，翻拌均匀； 2、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入排骨中； 3、排骨被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍２４小时； 4、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水（烤盘上铺上锡纸）； 5、ＡＣＡ烤箱预热至１９０度，将烤架放在中层，烤２０分钟； 6、然后取出，再刷一层酱汁，再烤２０分钟即可。  雾中花之恋 原料：挪威三文鱼，有机小黄瓜，蟹子，鲜柠檬，日本芥末，色拉酱，海盐，白砂糖。 制法： 1、将柠檬汁、日本芥末、色拉酱、海盐、白砂糖混合均匀，制成芥末酱； 2、黄瓜、三文鱼分别改刀成薄片，卷成玫瑰花状，装盘，点缀蟹子，跟芥末酱碟上桌即可。 点评：这道菜的亮点在于装盘，色面、造型都很漂亮，作为前菜非常能烘托进餐气氛，引起食客的进食欲望；三文鱼和芥末的搭配非常经典，在味道上中规中矩，稍有不同的是搭配了黄瓜片，取其清香。  红烧大虾粉丝 材料：大虾15只，粉丝1把，大葱1棵，姜1块，油适量，盐1克，白糖5克，酱油20克，生抽20克，凉水半碗，料酒20克。 制作： 1、大虾剪掉虾须，清洗干净，用牙签去除虾线； 2、粉线温水泡软、剪短，大葱、姜切丝，盐、白糖、酱油、生抽、凉水入碗中，混合均匀； 3、锅中倒适量油，油温在8成热时，将大虾倒入锅中，翻炒变色出香味，沿着锅边淋入料酒； 4、把葱段、姜丝倒入锅中翻炒出香味； 5、碗汁倒入虾锅中； 6、粉丝入锅中，盖盖子，焖2分钟，出锅装盘。 |
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