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随着各类送餐app的兴起，越来越多的年轻人选择“外卖”作为一日三餐，外卖给人们生活带来了便利，但也存在危害。   有媒体报道15岁少年，因父母工作繁忙，多年来一日三餐全靠外卖，还特别爱吃肉，结果血尿酸高达748umol/L，患了痛风性关节炎，血脂严重增高，抽出的血浆呈奶油状，不健康的饮食习惯给身体健康带来危害，也是导致痛风的罪魁祸首。  痛风是因血尿酸升高，尿酸盐沉积在关节导致的关节炎症。尿酸由嘌呤代谢产生，嘌呤主要存在于高动物蛋白食物中，若摄入过多，排泄不足，就会导致高尿酸血症，引起痛风发作。  不少外卖好吃、颜色好看是因为加了特殊材料，与家庭饮食相比，食材杂、油多、盐多、烹饪方式不健康，有的还加有食品添加剂和增鲜剂，长期吃外卖，非常不利于痛风和高尿酸血症的控制。  1. 烧烤：夏季晚上，撸串、小龙虾，冰啤酒、好不惬意，是很多年轻人夜宵的选择。烧烤选用的大部分食材嘌呤含量很高，如牛羊肉、虾、生蚝等，烧烤后这些食材中的嘌呤含量浓缩，会增加一倍以上！再搭配啤酒，短时间内大量嘌呤摄入，极易诱发痛风。  2. 汉堡、炸鸡：主要成分为嘌呤含量较高的肉类，蔬菜含量极少，经过油炸后，同时摄入大量油脂，长期食用会导致肥胖、脂肪肝及高尿酸血症等。  3. 麻辣烫、火锅、冒菜：嘌呤可溶于水，嘌呤含量高的食物，如牛羊肉等经过烹煮，其内的嘌呤融入汤中，再涮煮其他食材，将会把大量嘌呤摄入体内，进食火锅后更易发作痛风。  4. 海鲜类：沙丁鱼、鱼籽、蟹黄、蛤蜊、牡蛎、扇贝、三文鱼等含有超高含量的嘌呤，对于高尿酸血症和痛风的患者，务必慎选此类食物。  5. 中式快餐：各类盖饭、小炒等，这类外卖使用的食材很杂，以肉类食物为主，嘌呤含量高，新鲜蔬菜比例少，食材环保质量和新鲜度较差。为了增加口感和保质时间，往往会放很多的油、盐、鸡精、香料和调味料等，长期食用会影响营养均衡和身体健康。  6. 软饮料：外卖套餐常加送软饮料，饮料中含有大量果糖，可促使尿酸合成增加、排泄减少，加重高尿酸血症的发生。  常吃外卖，饮料和咖啡摄入增加，饮水减少，日常活动减少及缺乏运动，均为高尿酸血症和痛风发生的危险因素。选择新鲜的食材，合理搭配蔬菜和水果，科学烹饪，对于预防痛风和高尿酸血症尤为重要！ 供稿 肾内科 王炜 李月红 编美 文宣组 杨 欣 北京清华长庚医院是由清华大学与北京市共建共管的大型综合性公立医院。 医保号：21110130 电话：010-56118899 |
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