鸡汁蛤蜊百叶包、三色鱼丁、烤三文鱼辣奶油汁

鸡汁蛤蜊百叶包

食材&配料：

百叶包、蛤蜊、西兰花、鸡油、鸡汁、盐、味精、鸡精、糖、高汤

做法：

1. 把蛤蜊放入加了葱姜料酒的沸水中焯烫至开口，取肉沥干水分备用
2. 西兰花也加油、盐焯熟，捞出过凉控水备用
3. 烧热锅，放入鸡油烧融化，放入高汤、鸡汁大火烧开，放入百叶包再次烧开
4. 放入蛤蜊肉，加入盐、味精、鸡精、糖调味出锅装盘，加入焯熟的西兰花点缀即可

三色鱼丁

食材&配料：

花鲢鱼、青红椒、玉米小罐头、盐、味精、淀粉、葱姜水、姜、蒜

做法：

1. 把主副料切成丁、姜蒜切成小片备用
2. 切好的鱼丁加入盐、葱姜水搅拌至鱼丁吸干水分，加入掉分搅拌均匀封油备用
3. 起锅烧油，油温2-3成热滑入鱼丁，轻轻推动至鱼丁散开成单独的颗粒，捞出备用
4. 锅中烧水，水开后把青红椒和玉米焯水捞出冲凉
5. 锅中烧热油，放入葱姜蒜片爆香，下入辅料翻炒均匀
6. 把淀粉、盐、味精、水混合调成碗芡，淋入锅中，大火收汁，淋入明油即可出锅

烤三文鱼辣奶油汁

食材&配料：

三文鱼、罗勒碎、蒜、洋葱、蔬菜水、奶油、风干番茄、意芹、红椒粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉

做法：

1. 三文鱼加入盐、黑胡椒粉调味腌制，放入锅中煎至7成熟备用
2. 热锅，加入橄榄油炒香蒜、洋葱，加入风干番茄、红椒粉、辣椒面炒香，加入奶油、蔬菜汁、罗勒收汁，加入意芹
3. 把酱汁淋在三文鱼上，加入罗勒装饰即可