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白酒按照酿造工艺可以分为固态法，固液法白酒和液态法白酒，其中固态法白酒指的是粮食和谷类采用优质酒曲，经过糖化培菌，发酵 蒸馏、陈放等工艺酿造出来的白酒，固态法白酒也就是我们常说的粮食酒，一般来说固态纯粮食酒的执行编码是：纯粮食酒的执行标准是GB/T10781，其中GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760酱香型白酒，其中浓香型、清香型、酱香型是白酒主流的三大香型。 第二种：液态法白酒 液态法白酒也就是我们常说的酒精勾兑酒，简单来说就是仿白酒其中白酒的口感和营养都是仿造而成，这种酒采用食用酒精利用，香精勾兑而出，发酵速度，白酒基本上没有营养是香精蒙骗了你的味蕾，色素蒙骗了你的感官，也就是我们常说的三精一水。酒精勾兑酒主要是由于粮食酒和酒精勾兑而成的，国家执行标准为GB/T20822。{注明：固态，液态，半固态是白酒发酵的方式，液态发酵出来的酒也是粮食酒，这里的固态，液态半固态应该是酿酒术语，而液态法白酒是国标里面的术语。} 第三种：固液结合法白酒 固液结合法白酒也就是一多半勾兑酒，一少半粮食酒相互掺杂，混合起来的一种酒。这种酒口感要比酒精勾兑酒好很多，也就是我们俗称的串酒，那么常见的白酒添加剂有哪些呢？ 常见的酒用香精有香料：醇类，正丙醇、异戊醇、正丁醇、异丁醇、正己醇、2，3丁二醇、苯乙醇、丙三醇等等。茅香香精，用茅香香精可以勾兑出茅台的味道，有浓香香精，可以勾兑出浓香型白酒的味道。丙三醇都可以用来给白酒增稠，会让酒体出现出挂杯和酒花丰厚的效果。 此外还有其中还有醛酮类 乙醛、乙缩醛、双乙酰、醋翁。 酸类，丁酸、己酸、乙酸、乳酸、月桂酸等。 酯类，乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯等等，常用的白酒添加剂。 很多人认为白酒粘稠，拉线和挂杯的都是好酒，香味浓郁，口感独特的就是好酒，殊不知使用添加剂很容易就能弄出白酒挂杯的效果，用拉线的效果来鉴别白酒更是无稽之谈，要知道白酒可以增稠、增香，像茅台镇那些拉线的白酒都是放了添加剂，喝白酒不要注重口感更要注重饮用完后是否舒服，只有醉后舒服，不上头，不口干睡起来自然的酒才是好酒。 白酒猫腻多，你喝过哪几种？增稠，增香，看到这些造假手段惊讶了 |
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