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昨天炖猪蹄的汤，今天早上煮了两份面条后还剩下一半，可以拿来再做个鸡。 有了高汤加持，鸡腿简简单单煎一煎再炖一炖就很好吃了。所以烧一次猪蹄，后面连着一天都很省心呐。 准备几个鸡腿（1斤），一颗生菜(100g），一把海带结（250g)，一抔口蘑(150g)，以及昨天炖猪蹄剩下来的汤（不需要图中多，有小半碗就可以了）。 烧一锅盐水，海带结放进去煮2分钟。 配一碗用蒜末、醋、生抽、盐、糖简单调的凉拌汁。好了。 如你所见，我每顿饭会做三个菜，为了省事有时其中会有一个凉拌菜，比如皮蛋拌豆腐，拌黄瓜，拌木耳，拌秋葵，拌腐竹。像凉拌黄瓜这一类的，因为黄瓜容易出水，最好在即将要吃时再和料汁混匀；但凉拌海带结就无所谓了。 在煮海带结的时候把口蘑切成片，这是今天这顿饭最费时的一个步骤，但不着急，也就只有它费时，慢慢切。 先把口蘑像下雨天把伞晾在外面那样放在菜板上，切到最后1/3处时再翻过来从上往下片两刀。不均匀没关系。 当然，如果不想切片，一个口蘑就简单切两刀也是完全没有问题的。 切好的蘑菇片下锅煎，用一点盐帮助软化出水。 过一会口蘑的体积就会迅速缩小，翻一翻加点糖和现磨黑胡椒粉。 最后再加一块黄油。 黄油全部融化了就出锅。 锅不用洗，直接把鸡腿去骨剪成小块放进去煎。 煎到变色后加高汤。
加的太多了，再舀一点回去...... 煮几分钟，最后勾个芡。
铺一些生菜丝在盘底，盛出鸡块。
底下的生菜丝算是悄咪咪的往餐桌上多加了一点蔬菜。
今天也是一顿很快手的饭。
带便当也很合适。 材料总结：鸡腿，高汤，口蘑，海带结，生菜，蒜 调料总结：盐，糖，醋，黑胡椒粉，生抽，黄油 链接阅读 |
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