酥皮牛柳、辣味牛肝菌、普洱红烧肉

酥皮牛柳

食材&配料：

牛里脊200克、酥皮3片、口蘑30克、手指萝卜1根、小番茄2个、洋葱20饵块、盐8克、黑胡椒碎8克、白兰地10毫升、黄油6克、百里香5克、青酱15克

做法：

1. 牛肉改刀成块，用盐、百里香、黑胡椒碎、白兰地、橄榄油腌制30分钟后煎制5分熟
2. 将口蘑、洋葱分别切碎，用黄油炒香，加入盐、黑胡椒碎炒匀，铺在煎好的牛肉上，用酥皮包好
3. 表面刷一层蛋液，放入烤箱180度烤至成熟、
4. 手指萝卜去皮和小番茄煎至上色，摆盘淋入酱油即可

辣味牛肝菌

食材&配料：

牛肝菌200克、腊肉350克、红椒条30克、青蒜50克、炸小雀巢10个、红米椒15克、葱姜5克、美极鲜酱油、辣鲜露、鸡精

做法：

1. 把牛肝菌洗净切成片，腊肉切成片
2. 净锅后烧热水，放入牛肝菌过水，腊肉液过一下水，牛肝菌滑油
3. 净锅后烧热油滑锅，留底油，下入腊肉炒出油脂，下入小料炒香，然后下入牛肝菌和腊肉，调味后再翻炒均匀入味
4. 用小雀巢点缀装盘上桌即可

普洱红烧肉

食材&配料：

五花肉500克、普洱茶5克、海鲜酱5克、叉烧酱5克、冰糖10克、八角2克、香叶2克、生抽10克

做法：

1. 带皮五花肉切成四方块，然后煸炒至金黄
2. 冰糖炒出糖色，放入煸炒好的五花肉和所有的调料翻炒均匀
3. 加入适量的水和泡好的浓茶水，小火煮40分钟，煮入味后改大火收汁即可