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用料： 里脊肉适量、苹果适量、青红椒适量、番茄酱适量、糖适量盐适量、白胡椒粉适量、生粉适量、蛋清适量 做法： 1.里脊肉切小指粗细的条，刀法要诀：横切牛羊竖切猪斜切鸡 2.加半勺盐，加适量白胡椒粉，加半个蛋清 3.加一小勺水后搅拌2-3分钟，让肉吸饱水，加生粉 4.生粉加到糊糊比较粘稠，捞起能挂在肉上为止 5.油锅加热到六七成热，将肉逐条滑进油锅，大火定型，变色即捞起，待肉冷却 6.将肉再一次倒进油锅复炸，炸到颜色金黄，这样表面才会脆 7.锅底留一点油，加番茄酱、白糖和一勺水，小火熬煮到酱汁浓稠、酸甜适中 8.加入青红椒、泡过盐水的苹果块翻炒几下 9.加入炸好的肉条，翻炒至酱汁均匀裹在肉上,装盘，开吃！ |
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