本文内容来源于林大栋博士的大医小课《养生抗老必修课》课程,原文为林大栋博士讲课口述,今天整理成文字稿发出是为了让多人了解养生保健的知识。 吃荤推荐猪油 吃素推荐椰子油 吃很重要,之前讲先天之气很重要,让你不要老化,身体比较健康,问题比较少,可是先天之气没有的话还是可以活下去,只是会活的很难看、很丑、很不高兴、很不舒服,可是后天之气一完就没有了。 还有一个不论吃荤、吃素都应该注意的一件事情,就是我们吃什么油很重要。常常有人问我:“林医师,吃什么油才是好?”我都跟他们讲,如果你吃荤,猪油不错,吃素的话,要吃椰子油。 植物油与动物油的差别
现在的油里面做了一些氢化,把一些化学键打断之后,这个油就变得稳定,而且燃点会变得比较高一点。可是这种植物油有个问题。 如果你用传统猪油,猪油的厨房没有这么多油垢,用现在的沙拉油的厨房,才会现在要用抽油烟机。因为植物油很容易形成油垢。一般的植物油属于短键的结构,很容易变成中性脂肪。 什么叫中性脂肪呢?堆在我们心血管里面的脂肪就是中性脂肪。 很多人说:「可是心血管学会告诉我们说不要吃猪油,不要吃牛油,不要吃椰子油,要吃沙拉油、橄榄油。」其实心血管协会前年出来讲一句话说:“对不起,前面的这个是否定的。其实植物油没有比较健康。” 这个事情说起来也蛮好笑的,它不用出来否定,我们用脑筋想就知道了,美国过去30年大家都改吃植物油,心血管疾病没有越来越少,相反越来越多。 因为现在的氢化过的植物油,在高温的过程里面,到体内容易形成中性脂肪,阻塞血管,反而动物油或者是椰子油是属于不饱和脂肪酸,属于高密度的胆固醇,是心脏血管的清道夫。 养生抗老,油很重要 有人说:“猪油平常室温的时候不是一块吗?椰子油也是一块哦?会不会变成一块油包在身体里面?”各位你拿一块猪油或椰子油放在你的手掌上,它马上融化。我们的心脏比手的温度高,所以它是不会凝固起来的。 从中医的理论,动物油或者椰子油这种稳定性高的油,是命门火的来源。命门火也就是先天之气--内分泌。 我们的荷尔蒙的组成是胆固醇加上卵磷脂合成的。荷尔蒙的分泌如果正常,人就看起来年轻漂亮健康,可是如果现在这个荷尔蒙要合成,胆固醇却不足。有些人很高兴“你看我胆固醇好低哦!” 胆固醇低有什么坏处,你知道吗?胆固醇很低的人容易体温变低,体温变低的人容易得癌症。日本大阪市有一个常年的调查,发现高胆固醇的人群有一个特点,就是没有癌症。因为体温比较容易高。 以前这个东西很便宜,现在比较贵,可是就一个月多花两三块钱,没有关系的。椰子油是好油,会让你青春,会让你不老。 椰子油本身会让你内分泌强化,它是我们身体的荷尔蒙的生成原料。现在的人胆固醇不足,HDL(高密度脂蛋白)好的胆固醇也不足,因为你都不吃这种好的油,就是会胆固醇不足,内分泌低下,最后就是老化。 养生抗老,油很重要。植物油也有好处,比方说酪梨油,或者是像橄榄油,这些是比较低温的,菜上面弄一弄,或者水煮的菜上面加一些,就不是大火爆炒用的。当你要大火炒的时候,就用椰子油比较好。 我有一招很不错,就是你煮一个热热的饭,然后弄一块椰子油上去,它就会融下来,再浇酱油,超级好吃,自己可以试试看,跟猪油一样的。 所以有人说这样吃会不会胆固醇过高,胆固醇高一点又何妨? 说真的,你现在去西医他会说有一种胆固醇需要你高一点,叫做HDL,那你多吃椰子油,或者是吃荤的可以吃点猪油,都是不错的。 玛琪琳是人造奶油,是植物油,它氢化后的键被破坏掉,变得安定,还会变成一块,那个东西加州现在禁止大的食品工厂使用。 这个是油的问题。还有像有一个东西,假的奶精,植物性奶粉,那个的也是做过氢化,也是一种反式脂肪酸。 养生关键词 忌寒保暖 这在现在这个时代很重要,中国很多老医师到南洋去,发现新加坡、马来西亚那一带的每个人身体都寒。 天气热应该身体比较热,把了脉一看却都很寒,为什么?因为这些地方在热带,照道理应该会比较热,可是现在有一个万恶的源头就是冰箱。 夏天再怎么热,随时都可以吃到冰,又很喜欢喝凉的,你的一点命门火就会被浇熄。反而是住在北方的,因为天气本来就很冷,多吃一些热的东西,结果身体比较好。 现在世界上在高纬度低温的地方的人活的比较长寿,热带人平均寿命反而比较短。 以前夏天要吃冰,要到皇宫的冰窖里面,他们在冬天把河上的冰切好,塞到那个地窖里面,到了夏天刮一点下来,有钱人才能吃到一点。 现在有钱没钱都吃冰,越吃身体就越差。20年前,我去石红英老师的课,那时候我的资质很差,我都不知道他讲什么,可是整个上完以后记得一句话,对我来说很好用,叫做“忌寒保暖”。 人就是要保暖,食物的阴阳寒热就是这样。 |
|