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一星期吃5次的几道家常菜,道道经典好吃,快来收藏吧

2021-09-21  wyk1014

青椒炒蛋

食材:线椒3个,鸡蛋3个,胡椒粉少许,盐少许,鸡精少许。

做法:线椒去蒂洗净切成条,鸡蛋打散备用。起锅放入适量食用油烧热,倒入鸡蛋炒至定型盛出,锅底留油下入线椒,翻炒片刻,倒入鸡蛋,盐,胡椒粉,鸡精炒至线椒断生盛出即可。

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蛤蜊蒸蛋

食材:鸡蛋2个,蛤蜊10-15个,小葱1颗,生抽适量,盐少许。

做法:蛤蜊吐净泥沙,冷水下锅煮至开口,再用清水冲洗干净。

准备一个盘子,放入洗净的蛤蜊,将鸡蛋加入少许盐和凉开水打散,将蛋液上的泡沫撇掉(鸡蛋于水的比例1:1),然后淋在蛤蜊上,用保鲜膜包着,防止水蒸气流入。

起锅烧水,水开后放入食材,大火蒸7分钟,关火焖2分钟,然后端出淋入少许生抽,撒上葱花即可。

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胡萝卜土豆炖鸭肉

食材:鸭子半只,土豆1个,胡萝卜1个,葱姜蒜适量,料酒适量,红烧酱油1勺,生抽1勺,蚝油1/3勺,盐少许,花椒粉少许。

做法:将鸭肉剁成小块,用冷水浸泡30分钟,再清洗干净备用。土豆去皮切滚刀块,胡萝卜切滚刀块,生姜切丝,蒜子拍碎,大葱一半切丝,一半切圈。

将鸭肉放入碗中,加入姜丝,葱丝,料酒,生抽,酱油,蚝油,花椒粉抓拌均匀腌制20分钟。

准备一个砂锅加热,放入葱姜丝炒香,加入土豆和胡萝卜翻炒均匀,倒入腌制的鸭肉,再加入适量清水,水位漫过食材即可,盖上锅盖大火煮开,改小火煮30分钟,然后轻轻翻动鸭肉使食材能够浸泡在汤汁中,然后敞开锅盖小火慢慢收汁即可。

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白灼秋葵

食材:秋葵300克,香醋20克,六月鲜30克,生抽50克,麻油3克,芥末少许,盐少许。

做法:秋葵洗净,切去头尾部分,起锅放入适量清水,加入少许盐,滴入几滴食用油,水开后加入秋葵,煮2分钟捞出用冷开水过凉装盘。

蘸料:准备一个小碗,加入生抽,香醋,六月鲜,麻油,芥末搅拌均匀即可。

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鱼香肉丝

食材:里脊肉100克,水发木耳3个,胡萝卜少许,蒜苗1根,葱姜蒜适量,料酒1勺,生粉1勺,蚝油1勺,生抽1勺,醋1勺,糖1勺,豆瓣酱1勺。

做法:将里脊肉洗净切丝,加入盐,料酒,少许生粉腌制5分钟备用。

木耳撕成小块,蒜苗切段,胡萝卜切丝,生姜切丝,葱切段,蒜子切片备用。

准备一个小碗,加入生抽,蚝油,醋,糖,豆瓣酱搅拌均匀备用。

起锅放入适量食用油烧热,下入葱姜蒜爆香,然后加入肉丝翻炒,当炒至肉色变白,加入料汁翻炒均匀,然后加入木耳,蒜苗,胡萝卜丝,再加入少许清水翻炒,翻炒至酱汁浓稠均匀的裹在肉丝和配菜上就可以了。

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手撕包菜

食材:小包菜1颗,蒜子3瓣,干辣椒段适量,生抽适量,盐适量,醋少许,鸡精少许。

做法:包菜清洗干净撕成小块,蒜子切片备用。

炒锅烧热下油,加入蒜片,辣椒段炒香,再加入包菜翻炒。当炒至包菜发软(8成熟),加入生抽,盐,鸡精翻炒至断生即可。

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