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咸蛋黄的这种做法拌饭最香,我经常在家做,特别简单的家常菜

2021-10-19  新英友生

咸蛋黄现在真是大火啊,各种咸蛋黄面包,咸蛋黄青团,甚至还出品了咸蛋黄冰淇淋。不过现在咸蛋黄冰淇淋正身陷食品安全风波中,作为消费者,看到这样的新闻心里还真是有点怕怕啊。

但这并不能湮灭我对咸蛋黄制品的热爱。小时候吃咸蛋黄,主要是为了拌着白粥吃。盛夏的午间,乘上一碗白粥,敲开一颗咸鸭蛋,再用筷子剥开蛋白,插进咸蛋黄中,黄澄澄的油滋的冒出来,是属于童年的美味记忆。

用咸蛋黄来焖豆腐不知大家有没有吃过,这也是我小时候很喜欢的菜肴之一。油香油香的咸蛋黄和软嫩的内酯豆腐一起焖煮,是比肉还要香的美味。把一勺刚出锅的咸蛋黄豆腐盖在米饭上,轻轻吹上几口,然后送入嘴中,实在是太好吃了。

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【材料】咸蛋黄2个,内酯豆腐1块,生抽1勺,盐(按照个人口味可选),花生油适量,玉米淀粉1勺,清水3勺

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【做法】花生油起锅,再放入生的咸蛋黄,一边煎蛋黄一边把蛋黄碾碎,一直到爆出油沫。

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玉米淀粉加入清水中搅拌均匀,做成淀粉水备用。

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把切成块的内酯豆腐加进去,轻轻拌几下,再加入小半碗清水,盖上锅盖焖煮。

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煮沸之后倒入淀粉水翻炒均匀,再加入生抽和盐调味。

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一道简单的咸蛋黄焖豆腐就完成了。拌着饭吃最香,心急吃不了热豆腐,一定要吹凉了再吃哦。

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