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金汤牛肉娃娃菜

2021-11-28  悟痴

“金汤肥牛是一道让人着迷的开胃菜,自己在家做,只需一包金汤调料,就可以变换出不同食材的金汤菜,就比如今天这锅金汤牛肉娃娃菜,从品相到口感,一点儿不比金汤肥牛差,而且还因为食材好取而更加接地气儿。

娃娃菜清鲜软糯,适合牙口不好的人,这点就比金针菇胜一筹;而且娃娃菜富含植物纤维,钙、铁、维生素C含量也不低。”

食材明细

主料

蚝油牛肉片200克

娃娃菜1棵

辅料

大蒜4瓣

香菜1棵

植物油10克

热水2碗

调料

酸汤肥牛调料1包

中辣口味

工艺

十分钟耗时

普通难度

金汤牛肉娃娃菜的做法步骤

1

食材准备好:娃娃菜、香菜清洗干净;牛肉切薄片,放蚝油、淀粉抓捏上浆,酸汤肥牛调料包准备好。

2

娃娃菜切大块。

3

大蒜切碎,香菜切寸段。

4

炒锅中倒少许油,将大蒜碎和少许干辣椒碎煸炒出香味。

5

娃娃菜全部入锅,中小火煸炒2分钟变软。

6

淋入适量酸汤肥牛调料汁,因为不能吃特别辣的,所以我只放了一半,剩下的一半用封口夹夹紧,放冰箱冷藏保存。

7

翻炒均匀后倒2碗热水,盖上盖子,小火焖煮5分钟左右,使娃娃菜完全熟透并烂乎,娃娃菜久煮之后,不但口感软糯,而且能充分释放其甜味。

8

将牛肉片一一夹入锅中,全部变色后关火,出锅装盆,撒上香菜段即可。

9

金汤牛肉娃娃菜,酸辣开胃,鲜香味美!

小窍门

1. 娃娃菜也可换成大白菜、金针菇等耐煮的蔬菜;牛肉片也可换成肥牛、羊肉片、猪肉片、牛蛙等;

2. 调料包的实际用量及水量可根据菜量及个人口味进行调整。

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