金汤牛肉娃娃菜

“金汤肥牛是一道让人着迷的开胃菜，自己在家做，只需一包金汤调料，就可以变换出不同食材的金汤菜，就比如今天这锅金汤牛肉娃娃菜，从品相到口感，一点儿不比金汤肥牛差，而且还因为食材好取而更加接地气儿。

娃娃菜清鲜软糯，适合牙口不好的人，这点就比金针菇胜一筹；而且娃娃菜富含植物纤维，钙、铁、维生素C含量也不低。”

食材明细

主料

蚝油牛肉片200克

娃娃菜1棵

辅料

大蒜4瓣

香菜1棵

植物油10克

热水2碗

调料

酸汤肥牛调料1包

中辣口味

煮工艺

十分钟耗时

普通难度

金汤牛肉娃娃菜的做法步骤

1

食材准备好：娃娃菜、香菜清洗干净；牛肉切薄片，放蚝油、淀粉抓捏上浆，酸汤肥牛调料包准备好。

2

娃娃菜切大块。

3

大蒜切碎，香菜切寸段。

4

炒锅中倒少许油，将大蒜碎和少许干辣椒碎煸炒出香味。

5

娃娃菜全部入锅，中小火煸炒2分钟变软。

6

淋入适量酸汤肥牛调料汁，因为不能吃特别辣的，所以我只放了一半，剩下的一半用封口夹夹紧，放冰箱冷藏保存。

7

翻炒均匀后倒2碗热水，盖上盖子，小火焖煮5分钟左右，使娃娃菜完全熟透并烂乎，娃娃菜久煮之后，不但口感软糯，而且能充分释放其甜味。

8

将牛肉片一一夹入锅中，全部变色后关火，出锅装盆，撒上香菜段即可。

9

金汤牛肉娃娃菜，酸辣开胃，鲜香味美！

小窍门

1. 娃娃菜也可换成大白菜、金针菇等耐煮的蔬菜；牛肉片也可换成肥牛、羊肉片、猪肉片、牛蛙等；

2. 调料包的实际用量及水量可根据菜量及个人口味进行调整。