家常豆腐

家常豆腐

烹饪方法：炸—烧

主料：老豆腐（豆腐切成1公分片状形）

辅料：猪瘦肉，木耳，蒜苗

调味料：姜蒜片，豆瓣酱，豆瓣老油，味精，白糖，水淀粉，泡辣椒（红椒为主），香油，蚝油，酱油，豆鼓（自己选择）

制作方法

一、锅中烧油，油温致六成以上，将豆腐一片片放入油锅炸，待颜色呈金黄色之后捞出油锅

二、锅中烧油，放入姜蒜片，豆瓣酱，老干妈，爆出香味后放入瘦肉炒熟后掺水下豆腐，然后加少许白糖，料酒，下木耳，加鸡精，味精，蚝油用大火收汁，汁收好以后打芡，加入蒜苗节烫死，加少许香油一分钟后出锅即可