 蒜苗炒肉片 材料：小葱，猪肉，蒜苗，胡萝卜，姜，蒜，料酒，鸡精，生抽，淀粉油，盐。 做法：1.先把姜，蒜，葱清洗后切碎，胡萝卜去皮切片，蒜苗清洗切段备用。 2.把猪肉清洗切片，放入料酒，盐，生抽，淀粉抓均匀，腌制10分钟。 3.热锅放油烧热，放姜，蒜，翻炒出香味。 4.倒入肉丝翻炒出油上色，倒入蒜苗，葱花，胡萝卜翻炒。 5.最后放点盐，鸡精调味翻炒均匀就可以装盘了。  香肠炒玉米笋 材料：香肠，玉米笋，青椒，尖椒，葱，姜，盐，白糖，生抽，色拉油。 做法：1.取出玉米笋，沥干水分备用。 2.青辣椒，清洗干净，切成小条，尖椒洗净切段备用。 3.锅中加入适量清水，煮开将玉米笋倒入沸水中，焯烫至8成熟，捞出沥干水分备用。 4.锅中倒入食油，放入葱，青椒，尖椒，姜末开中火炒香。 5.再把香肠，玉米笋，倒入锅内翻炒均匀。 6.加入适量食盐，白糖，生抽继续翻炒均匀，即可出锅装盘。  豌豆角炒鸡肉 材料：鸡肉，豌豆角，红椒，黄椒，姜，蒜，油，盐，鸡精，料酒，生抽。 做法：1.首先把姜，蒜切碎，红椒，黄椒清洗切出片。 2.把豌豆角掐掉两头的尖，清洗干净，锅里烧水倒入豌豆角焯水，捞出备用。 3.鸡肉清洗干净，斩成小段，放盐，料酒，生抽搅拌均匀，腌制15分钟。 4.热锅放油烧热，放姜，蒜，干辣椒翻炒出香味。 5.倒入鸡肉翻炒出香，加入热水焖15分钟。 6.倒入豌豆角，红椒，黄椒，盐，生抽，鸡精翻炒熟。 7.大火收汁后关火装盘就可以了。  锅巴肉片 材料：锅巴，里脊肉，木耳，笋，红椒，姜，蒜，淀粉，蚕豆，油，盐，白糖，鸡精，料酒，醋，生抽，鸡蛋 做法：1.先把姜蒜切末，木耳泡发，胡椒，笋一起清洗后切好，再剥几个蚕豆。 2.里脊肉清洗切片，开始腌制，加入盐，料酒，搅拌均匀；再加1个蛋清，少许淀粉，腌制10分钟左右即可。 3.开始给肉片滑油，热锅凉油，先把锅烧热再加油，3成热就可以了，肉片滑熟倒出。 4.下姜蒜炒香，再下入蚕豆，红椒，木耳，接着下肉片 5.加入老抽，适量的清水，开始调味，加盐，鸡精，白糖，胡椒粉，陈醋翻炒，烧开勾入水淀粉，倒出备用。 6.开始炸大米锅巴，油温烧至5成热下，锅巴炸起以后捞出，放入盘中。 7.把做好的肉片倒在锅巴上面即可装盘 |
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