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鳊鱼 500克
盐 10克
料酒 20克
葱末 25克
姜末 8克
蒜泥 20克
酱油 25克
食用油 60克
1.鳊鱼一条约500左右,去鳞去内脏,处理干净。 在两侧身上各片几道利于入味。
2.将调味料(盐10克,料酒20克,葱末25克,姜末8克,蒜泥20克,酱油25克,白糖17克) 用手反复涂擦充分抹在鱼身内外,腌制约2小时(气温高时请覆保鲜膜放入冰箱)
3.烤盘上铺锡纸(哑光面朝上放食物)。 将鱼连同腌料和汁水一起放入,淋上食用油60克。 尾巴处可以用蔬菜或锡纸盖上以免烤焦。
4.放入已预热好的烤箱中层, 235℃烤制15-25分钟。 鱼肉熟透,鱼皮表面呈褐黄色。 出炉装盘,将烤剩的酱汁淋在鱼身上即可。
5.制作简单,不需要起油锅煎鱼也完全不腥,葱蒜香浓,鱼肉细嫩。
来自: 悟痴 > 《鱼》
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