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十分迷你的小馒头，一口一个，我一次可以吃30个，营养又美味，吃起来很方便，不论是小朋友还是大人都非常喜欢这种馒头。馒头中间夹有自制的红豆沙馅（豆沙馅制作方法可参考： 教你豆沙馅的做法，这样做比买的更好吃，不要错过，馒头的颜色来源于紫薯粉、南瓜粉和菠菜粉，而不是添加色素，更有营养，可以放心吃。 做这个迷你馒头灵感来自有一次，小朋友在吃馒头，只咬了一口，一不小心就把剩余的馒头掉地上了，我就想如果把馒头弄成小小一个，这样一口一个，吃起来多方便呀，于是就有了今天这个迷你小馒头。 没有果蔬粉的话，可以把南瓜和紫薯蒸熟压成泥再和面，用菠菜的话，就需要用水焯熟一下菠菜，再打成菠菜泥，过滤出菠菜汁和面。当然你也可以什么都不加，只做白色的小馒头，更省时。 【材料】中筋面粉400克，温水200克，细砂糖20克左右（根据个人口味增减），酵母4克，奶粉、紫薯粉、南瓜粉和菠菜粉各适量，豆沙馅370克左右 【步骤】 1、400克面粉分成4份，每份100克，分别加入奶粉、紫薯粉、南瓜粉和菠菜粉。 2、糖和酵母溶于温水中，把酵母水分成4份。 3、分别倒入4盆面粉里，拌成絮状。 4、再用手揉成光滑的面团，总共4色，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟。 5、发酵好的面团，取出揉面排气，分成两等份，每份都搓成细长条。 6、用擀成棍将长面条擀平，再擀宽一点，放上搓长的豆沙馅。 7、两边捏紧收口，然后再搓一搓，使收口处更紧密。 8、切成两指宽的长度。 9、放在蒸屉里，在温暖处醒发15-20分钟左右。 10、冷水上锅蒸，大火把水烧开后转中小火蒸8分钟，时间到，关火，继续焖3-5分钟再揭开锅盖。 |
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