蒸糯米肉丸子

8.0 综合评分

  荆棘鸟nemo

这是我阿姨的一道拿手菜，她爸爸是大厨，可惜她一女孩子没机会跟着老爸干大厨，但是多年耳濡目染之下，倒也学到了很多。上次我去她家吃饭，觉得这道菜很好吃，说干脆上传到网上去吧。没怎么接触过网络，于是我拍照她做菜，把这道菜传了上来。

用料  

糯米	半碗
肉末	250g
鸡蛋	1个
生抽	1勺
姜	一小颗
盐	适量
鸡精	适量
胡萝卜	1根
葱	几根
胡椒粉	适量

蒸糯米肉丸子的做法  

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先取小半碗的糯米，在冷水中浸泡2小时左右。

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胡萝卜一部分切片，再有一点切末，生姜切末，葱切末，大概是这些量。

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把肉剁碎。

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在肉末中加入一个鸡蛋，一点盐和鸡精。

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然后加入料酒和一点点生抽，加入切好的生姜末、葱花和一点胡椒粉，沿着一个方向搅拌上劲。

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捏成如图这样大小的肉丸子。

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这时候的糯米已经泡好了，沥干水分装在碗里，然后肉丸子在上面滚一圈。

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当当当，就是这样的一个糯米肉丸子哦。

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取一个干净的盘子，上面放上胡萝卜片，稍微分开点，然后把糯米肉丸子放上去，所以刚才捏的时候要注意大小哦。

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开始蒸，上汽之后二十分钟左右就可以了。

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调一碗水淀粉，一勺生粉就可以，加点水。

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蒸完糯米肉丸子会有汁水出来，把它和水淀粉混合后倒入锅中。

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把勾芡好的汁淋在蒸好的糯米肉丸子上，再撒上几粒葱花和胡萝卜末，超美的糯米肉丸子就做好啦！

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一个人的惬意时光啦～

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小贴士

1.要让肉比较筋道，要沿着一个方向搅拌
2.我觉得菜还是要色香味俱全的，所以最后的葱花和胡萝卜末来装饰很重要
3.很多蒸糯米肉丸子不勾芡的，我比较喜欢勾芡，大家可以自己衡量