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芹菜炒腐竹 清爽可口的芹菜炒腐竹，营养丰富，简单炒一炒就上桌，太好吃了 材料：芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精 做法：1、腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。 2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。 3、热油锅，放芹菜爆炒至变色。 4、加入腐竹爆炒2分钟。 5、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。 6、很清淡的一个炒菜上桌啦。 果汁排骨 果汁用于菜肴烹调，让人感受意想不到的美味，而且会胃口大开 材料：排骨350克、橙子2个、姜10克、蒜3瓣、盐2克、生抽10毫升、料酒10毫升、白醋15毫升、冰糖10克 做法： 1. 排骨和橙子备好。 2. 排骨放在水里浸泡30分钟，去掉血水。 3. 把一个半橙子切出橙肉，橙子皮刮去白色部分切细条。 4. 炒锅烧热油，爆香姜、蒜，放入排骨翻炒，将排骨炒至表面金黄。 5. 加入料酒、白醋、生抽、冰糖调料，翻炒片刻，让排骨入味。 6. 加入橙子肉和部分橙皮。 7. 再加入没过食材的水量，煮沸后转小火，焖30分钟。 8. 如果还有汤汁就大火收汁，尝一下味道，如果淡了就放盐调味。 9. 清爽的果香让人胃口大开。这道香橙排骨的特别之处是用橙子的肉和皮一起焖，放了一勺白醋，做出来的排骨又鲜又嫩，比糖醋排骨味道更清新～ 凉拌茴香杏仁 它是补肾高手和胃病克星，就在您的厨房里！ 材料：茴香、杏仁、香油、鸡精、花椒水。 做法：1、杏仁放大碗过水，洗去多余的盐份。 2、茴香切约2厘米长的段。 3、把杏仁和茴香放入盆中，放入适量香油，鸡精和花椒水。 4、拌匀后即可装盘 咖喱蔬菜虾 咖喱蔬菜混搭，低热量高蛋白，5分钟速成的西餐美食 材料：虾仁100g、胡萝卜50g、土豆50g、草菇30g、盐5g、洋葱30g、芹菜30g、糖5g、椰浆20g、芦笋30g、香叶5g、咖喱粉20g、黄油25g，西红柿30g。 做法： 1. 将胡萝卜，土豆去皮切块，洋葱切三角块，芦笋切段，草菇从中间破开，西红柿切块，芹菜切段，蒜切备用。 2. 将虾肉用油滑熟，胡萝卜，土豆用开水煮熟冲凉待用。 3. 锅内放入黄油，煸炒洋葱，放入咖喱粉，小火炒熟。 4.放入清水，香叶，盐，糖，胡椒粉，胡萝卜，土豆，芦笋，草菇，芹菜，西红柿，烧至开锅后放入虾，烧煮熟透后成入碗中撒少许香叶即可。 花椒鱼片 青花椒鱼片：花椒鱼片，传统名菜，属川菜系。浓郁的麻香气息才是它真正的招牌。 材料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝 做法： 1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。 2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。 3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。 4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可 红烧鸡翅 满嘴留香，汁多味美的红烧鸡翅来了 食材：鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉(撒2次)、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。 做法： 1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。 2、用刀在鸡翅上面切花刀； 3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料（红酒,生抽,老抽,糖,黑胡椒粉,花椒粉(撒2次),五香粉,生粉,姜粉,鸡精,蜂蜜）的比例放入，搅拌均匀。腌制2小时以上。 4、煎锅烧热，刷油。放入腌制好的鸡翅。 5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。 6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。 7、盖上盖子转小火焖制。 8、焖至汤汁收干，用筷子轻松扎透鸡翅即可。 吉祥三宝 材料：猪肉；西红柿；尖椒；生姜；大蒜 做法： 1、原料猪肉（肥瘦根据喜好自行决定）和肉等量的西红柿以及同样等量的尖椒生姜大蒜 2、尖椒选择辣度高的，切碎，我吃辣不行就去了心儿，如果想要更辣可以保留白心一起切碎，姜蒜切末 3、西红柿用开水烫后去皮，对切，去籽。 4、西红柿籽会影响口感，不过要自己无所谓的话大咧咧皮都不去直接切碎也行 5、西红柿切碎备用。 6、猪肉剁碎，加入盐，水淀粉，料酒拌匀。有加酱油的版本，我没加是为了成色清爽的考虑。 7、锅里下一小勺油，爆香姜末和一半分量的蒜末。 8、入肉末，尽量滑散，炒至断生。 9、炒好的肉末盛起待用。 10、锅里下一小勺油，中火爆香剩下的一半蒜蓉，下番茄和一撮盐，炒出汁。 11、先加入尖椒末炒去生味，然后加入炒好的肉末，炒匀，试味。 12、上桌，这个菜做过好多次。 13、尖椒一定记得选辣度高的，味道酸辣略甜，天冷的时候吃也很开胃 凉拌皮蛋 最简单的家常拌菜：凉拌皮蛋黄瓜，简单易学，当下酒菜真不错 凉拌皮蛋有团团圆圆的寓意，过年大鱼大肉多，换成爽滑的皮蛋别有一番滋味。这道菜做起来简单，几分钟就搞定。 食材:皮蛋、小米椒少许、蒜子、盐、香醋、白糖、芝麻油、生抽
葱油鸡 一学就上手的葱油鸡，小白也能1秒变大厨！ 〖 食材清单 〗鸡一只、小葱、小米辣、黑胡椒粉、料酒、生抽、食盐、色拉油、花椒油、香油 〖 制作步骤 〗 1、首先把整鸡从两只鸡腿中间竖着切一刀，然后把鸡的里外都均匀地撒上一层盐和黑胡椒粉，放在小盆里套上保鲜膜，放冰箱腌制一晚； 2、姜切片，小葱切段，再切几根小米辣、一点葱花先放在一旁备用； 3、把锅底刷上一层油，铺上一层姜片，然后再铺一层小葱段，放上腌制好的鸡，淋上两勺料酒，盖上锅盖，开大火烧至有水蒸气冒出来后，转小火焖30分钟左右； 4、趁热淋上三勺生抽，撒上小米辣、葱花； 5、锅烧热，放2勺色拉油，2勺花椒油，2勺香油，烧热后，浇在鸡上，香喷喷的葱油鸡就做好啦！ 酸辣柠檬无骨鸡爪 在家做酸辣柠檬无骨鸡爪，刮油解腻，口感清爽 【食材】：鸡爪2斤、姜片、料酒、陈醋、生抽、蒜末、二荆条、小米辣、柠檬片、香油、 【制作】： 1）鸡爪清洗干净顺着大骨头使劲切一刀，力度大一些，然后同料酒、姜片一起入冷水锅里焯水煮熟，最后再次清洗干净之后放在冰水里浸泡半小时去除油脂。 2）浸泡完之后把所有的关节都掰断，然后顺着刚才切的缝隙把骨头剥离出来。 3）调料汁的时候碗里放陈醋、生抽、蒜末、二荆条、小米辣以及柠檬片和香油，完全搅拌均匀之后再把鸡爪放进去，抓匀即可（放冰箱冷藏口感会更好）。 豉香炒饭 豉香蛋炒饭的家常做法，鲜香四溢倍好吃，一点儿也不腻 材料：米饭、老干妈、葱、洋葱、蚝油 做法 1、起锅放油烧热，倒入米饭，加一点点水，将米饭炒散。 2、加入一勺老干妈，加点蚝油。 3、放入一点洋葱粒，加盐、鸡精炒匀。 4、最后撒一点儿葱花炒匀即可。 麻婆豆腐家常菜中的“劳斯莱斯”：麻婆豆腐 食材：嫩豆腐1块、豆瓣酱、湿淀粉、花椒、猪肉末150克、料酒、葱姜蒜 步骤 （1）豆腐切四方块，开水下锅烫1分钟，捞出来控干水 （2）锅里倒油，下葱姜蒜，花椒炒香，再加2勺豆瓣酱炒出红油 （3）接着放猪肉末，料酒煸炒，炒熟后加上1碗开水，倒入豆腐，大火煮开转小火煮5分钟入味 （4）煮好后加一勺淀粉水勾芡，煮至冒泡出锅，撒上葱花，又麻又辣超下饭
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