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大家好，我是喵酱每日菜谱，每天分享一道家常下饭菜，喜欢我的美食教程记得关注！ 三月伊始，风和日丽，心情十分惬意。 万物皆可酿说的就是我们客家传统特色美食酿菜啦，客家菜丰富多样，比较具代表性的就是酿式菜，把剁好的肉馅酿进各种食材，然后煎炸或者焖煮熟即可！ 
今天分享的是比较出名的煎酿四宝，分别是酿苦瓜、酿辣椒，酿茄子和酿豆腐。 这几样酿菜的做法首先将猪肉、牛肉或者鱼肉剁碎，加入调味料拌匀。 
接着把茄子切成双飞状，也可以切段状然后中间掏空，双飞状的要注意中间那一刀不要切断，要有一点点连着； 辣椒斜切，去核；苦瓜斜刀切段，每段大约长3厘米，去瓤， 第三步就是将拌好的肉馅分别酿入食材中。客家特色酿苦瓜煎至两边金黄或者直接煲汤也可以，煎的话大概煎8分钟左右； 茄子则是炸至酥软口感最好； 辣椒稍微炸一下至虎皮状即可。 
热气腾腾刚出锅的煎酿菜不仅仅颜色俱佳，香味扑鼻，让人食欲满满，酿苦瓜微苦鲜香，不但有清热解毒、明目败火、开胃消食之效，吃了还可以暖胃益气！ 如果你喜欢我的美食教程，记得动动您发财的小手点个关注和赞哦！谢谢大家的支持！ |
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