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香料:白扣250克、丁香50克、香叶150克、 草果150克、砂仁150克、山奈100克、 良姜100克、桂皮150克、八角400克、 小茴香100克、香茅草50克、草蔻100克、 孜然50克、《以上香料打细粉、搅拌均匀即可》 油料:色拉油15斤、菜籽油5斤、牛油2斤、泡椒1.5斤、青花椒100克、红花椒150克、冰糖150克、高度白酒40克、豆瓣酱4斤、干辣椒1斤、 配料:大葱1斤、洋葱1.5斤、芹菜400克、胡萝卜100克、姜片250克、香菜150克、 制作流程:把干辣椒、青花椒、用高度白酒泡1小时备用、下入色拉油15斤、菜籽油5斤、牛油2斤烧开，炼制配料炸干捞出、放入豆瓣酱熬制半个小时接着放入泡制的干辣椒、青红花椒、泡椒、下锅小火熬制泡椒发白、最后放入糖、和香料粉炒至5分钟、冰糖可以去除香料的苦涩味、 |
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