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猪肉便宜了，一下子买了八斤肉，两个小时后，分别变成了丸子、午餐肉和黑胡椒烤肠，劳动后的肉制品附加值蹭蹭涨，你看这功夫费得值不值得？我家两个爱吃肉的娃，每周都要做一次！
这是猪后腿肉，肥肉和肉劲都非常少，很适合做烤肠。先把猪皮去掉，猪肉切成小块，还切了一斤纯瘦肉片准备放在烤肠里。
猪皮半斤冻在冰箱里，攒够了以后做皮冻。剩下的肉七斤半，分成了三份。
用绞肉机把肉绞成肉馅，不用搅得太碎，这样吃起来更香。两斤肉馅，一斤瘦肉，半包黑胡椒烤肠调料200克水搅拌均匀，这份是做黑胡椒烤肠；三斤肉馅，一个鸡蛋一包丸子料200份水搅拌上劲，这份做炸丸子；一斤半肉馅，半包红肠调料，20克蒜蓉，100克水搅拌均匀，这份做午餐肉。
香肠灌好，连同午餐肉一起放入烤箱，160度预热，160度烤30到40分钟。 烤香肠的过程，咱们炸丸子起锅烧油，油温五成热就可以挤入丸子炸成金黄色，捞出来控油。我一边炸孩子们一边吃，丸子炸好少了1/3。
全部冷却以后，用真空包装机把丸子，肉肠，午餐肉真空打包。一份装了一斤左右，差不多够吃一顿。
每种留了一点装到保鲜盒里面，当零食也可以，炒菜也可以。
黑胡椒烤肠的味道就跟街头的火山石烤肠一样，自己做的肥肉少，香而不腻特别好吃。
丸子很有弹性，不是糯糯的口感。午餐肉有淡淡蒜香。 鸡蛋灌饼卷上黑胡椒烤肠，味道美极了！
午餐肉夹在烧饼配上，土豆丝和辣椒，这个早餐吃着真带劲！
或者在家来顿小烧烤！
这两个小时花的真值！全家一星期美食享不断。 |
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