“注胶肉”或已泛滥？消化科医生：这五种肉，提醒父母应要管住嘴

肉食口感丰富，富含营养价值高，尤其是男性朋友喜欢在喝酒的时候吃一些肉食下酒菜，美味有营养，而且在日常生活当中有一部分人是无肉不欢的，一对不吃肉就浑身难受。

王老先生就是如此，吃了一辈子肉了，一天不吃就浑身难受，就连现在的小孙子也习惯上吃肉食，王老先生的妻子总是要劝导他荤素搭配，不能老是吃肉，不过看到自己丈夫跟孙子吃得很香，经常在菜市场往家里买肉。

冰箱里的牛肉已经吃完了，于是王老先生就去菜市场购买一点牛肉，回到家里清洗一下，准备放在菜板上切，签完就准备涮火锅的时候，发现肉质有点不太对劲，放在锅里一煮瞬间变成了肉渣。

王老先生看到这样的现象，有些气愤，于是赶紧对自己妻子说：“我有点怀疑自己买到了假肉，这些肉是不是注射过食用胶啊？也就是俗称的注胶肉。”

想到这里，王老先生越想越生气，连忙去网上查资料，不查不知道，一查吓一跳，发现注胶肉的介绍之后真的是让人惊叹为止。

所谓的注胶肉都是在肉当中涂抹胶水让肉的分量看上去更足，对身体没有一丝好处，甚至会引起患有疾病的风险，看到这里王老先生立马提着牛肉去菜市场找商贩后面的事情大家也能猜想到。

随着社会舆论的发展，大家对注水肉很了解，商家发现注水已经无法施行，于是就有了更多方法追求个人利益，选择在肉里加入卡拉胶。

肉食当中存在卡拉胶的肉被称为注胶肉，目前来讲，这是肉食增重的方法之一，在之前的时候是往肉里注水，再一种就是往肉里注胶，注水中很容易被人发现，后来商家为了能够满足个人利益，选择注胶的方法。

在肉食当中放入卡拉胶，不仅能够起到增重效果，同时还可以让肉食缩水，注胶以后的肉无法用肉眼辨别，不过注胶肉的口感很差，烹饪时间长不宜做熟。

在早的时候注胶肉中使用的是工业酒精，后来发现胶水的成本更低，能够满足商家利益，所以商家就使用更加便宜的黄原胶，而且肉食的增重效果更好。

在肉食当中添加黄原胶以后，可以使肉的重量比原来高出20~30%，卡拉胶在红枣当中提炼出来，胶体被广泛应用制作于悬浮剂、凝胶剂、增稠剂等等，这最起码是属于国家食品合法添加剂，但成本高。

黑心商家为了能够降低成本提高个人利益，就会使用一些工业品或者是不合格的食品添加剂，这样的食品添加剂在进入人体以后，可想而知会对肝脏带来多大的损伤，尤其是会使肠胃出现一些恶性肿瘤，危害身体健康。

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“注胶肉”或已泛滥？消化科医生：这五种肉，提醒父母应要管住嘴

1、价格更为低廉的熟牛肉

相信在菜市场买过菜的朋友们都了解，超市当中购买的生牛肉在40-45元一斤左右，不过一些卤肉店当中售卖的熟牛肉价格却比40元要低。

一般情况下，一斤生牛肉煮熟以后，仅存下0.4~0.6斤的熟牛肉，即便不是成熟的，最多也只达到0.8斤，按照这个重量计算的话，熟牛肉的价格应该更贵一些，为什么会这么便宜呢？

如果购买的牛肉价格偏低，那应该要提高警惕，很有可能是注胶牛肉或者是使用一些劣质牛肉加工制作而成。

经常吃牛肉的人仔细一些，会发现注胶牛肉吃进嘴里口感不一样，不好吃，而且对于身体健康没有好处，建议大家要选择正规超市去购买，价格低廉的最好三思而后行。

2、烤肠

在超市以及板面店，烤肠很常见，尤其是小孩子，放学以后看见烤肠更是离不开脚步，有的时候父母也会购买一些冷冻的烤肠放在家里给小孩子做着吃。

烤肠口感清脆，吃起来确实是很美味，不过大家有没有想过，烤肠的价格很便宜，看上去很实惠，殊不知，却会危害人的身体健康。

大部分烤肠都是来自于偏远的小作坊，食用的原材料来源不明，大多数的烤肠都是有鸡鸭鱼肉等下脚料制作而成，再放上一些卡拉胶，能够让烤肠的口感吃起来更加美味。

如果经常使用这种烤肠，时间久了更容易增加患有其他疾病的风险，希望大家要提高警惕，严格控制对烤肠的摄入量，如果实在想吃，可以在家里学着自己制作。

3、炸鸡排

不管是鸡排还是鸡柳，这都是属于人工合成的鸡肉，虽然口感丰富，经过高温烹饪以后酥脆可口，再放上孜然调料，受到众多小孩子以及年轻女性的喜爱，不过在制作过程当中，人工合成鸡排使用的是鸡肉下脚料。

大家在食用时如果发现鸡排的弹性十足，而且肌肉颜色异常，存在一些异味，这样的肉食建议不要购买，可能是存在变质，或者是食品添加剂过多，容易危害人的身体健康。

4、火锅丸子

相信大多数人在吃火锅或者是麻辣烫吃，都会放上一些火锅丸子，口感Q弹，而且种类齐全，肉质鲜美，受到众多年轻女性的喜爱。

不过大家在购买火锅丸子是会发现价格相对来说便宜好多，不管是撒尿牛丸还是虾饺，都要比其他肉是低好几倍。

生鱼肉以及生牛肉的价格都不便宜，那这样好几十块钱一斤，为什么制作完火锅丸子的价格就会这么低呢？商家真的会做赔本买卖吗？显然不是。

大多数的火锅丸子一般是采用制焦油制作而成，不仅能够降低成本，同时还可以让丸子的口感富有弹性，吃起来有嚼劲，可以满足人的味蕾，如果摄入太多会使消化系统受损增加身体负担，甚至会引起疾病。

5、肉卷

不管是羊肉卷还是牛肉卷，是吃火锅的必备食材，口感美味，而且算起来很方便，不过价格很昂贵。

有一些小商贩售卖的肉卷价格十分便宜，正是因为低廉的价格吸引众多消费者的目光，让人离不开脚步，大量储存。

不过在这里要提醒大家一分钱一分货，真正的羊肉价格并不便宜，甚至在几十块钱一斤，小商贩制做成肉卷以后会耗费人工成本以及机器成本，为什么价格会这么便宜呢？

如果你购买的肉卷价格十分便宜，说明原材料存在一些问题，可能商家采用的是注胶肉或者是来路不明的原材料，对你的身体不会带来任何好处，甚至会引起其他癌症增加身体负担。

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