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一、火龙果奶冻  食材 牛奶250克、红心火龙果60克、白糖15克、玉米淀粉40克、椰蓉适量。 做法 1、首先将食材准备好，火龙果切小块 2、将火龙果用料理棒打成果汁。 3、牛奶和白糖一起倒入锅里，小火烧开，中途记得搅拌。再倒入玉米淀粉和火龙果汁。 4、继续加热搅拌至粘稠状，差不多可以关火了。 5、将刚才做好的混合物放到模具中，稍微把上面抹平一些。 6、冷却凝固后切块，在椰蓉里滚一圈，使牛奶小方的四个面都沾上椰蓉就可以了。 二、酥炸土豆球  食材 土豆、糯米粉、火腿肠、牛奶、面包糠、鸡蛋、盐、白胡椒粉。 做法 1、一个中等大小的土豆去皮，切厚片放入电饭锅蒸熟。 2、火腿肠切碎。 3、将蒸熟的土豆稍晾一会，放入保鲜袋用擀面杖压碎。 4、将土豆泥倒入大碗中，加入少许盐和白胡椒粉，加入4大勺牛奶，6大勺糯米粉，加入切碎的火腿肠用筷子搅拌均匀。搅拌后是比较干的不要太稀会不成形。 5、在手上抹一层植物油，然后将土豆泥团成若干个圆球状。 6、准备一个鸡蛋打散、面包糠备用。 7、将每个土豆球都在鸡蛋液里面滚一下，然后再沾上面包糠。 8、锅内烧热植物油至7成热，下入土豆丸子炸至金黄色捞出控油食用。 三、芝心麻团  食材 白砂糖15g、马苏里拉奶酪丝80g、红薯400g、糯米粉120g、熟白芝麻适量、玉米油适量。 做法 1、红薯去皮切片蒸熟烂，蒸米饭时同时蒸红薯感觉很方便，把盘中蒸出的水控去。 2、红薯放入料理盆中，加入白砂糖趁热捣成薯泥。 3、薯泥晾至不烫手，加入糯米粉和泡打粉揉成光滑面团。 4、把面团分成40g一个的剂子揉圆，取一个按成圆片，中间放上5g芝士碎，慢慢向上收口包紧，团成圆球。 5、在芝麻中稍按压着滚几下，让面团表面粘满芝麻，一个麻团坯就做好了。 6、重复以上两步骤做好所有的麻团坯。 7、玉米油大火烧至五成热，转中小火保持温度，放入麻团不断翻动炸至表面金黄滤出放在吸油纸上，稍晾热食口感比较好。 四、美味孜然五香牛肉干  食材 瘦牛肉适量、料酒适量、酱油6大勺、糖4大勺、水3大勺、辣椒粉1大勺、五香粉一勺半、姜片3片、八角4枚、孜然粉三勺。 做法 1、牛肉一大块，加冷水煮开，并倒入少许料酒，撇去浮沫，用筷子扎几下不出血水就ok了，耗时约30分钟。 2、煮好取出顺着纹理切比硬币烧厚一点儿的长条或者块儿状。 3、酱汁调配：酱油6大勺，糖4大勺，水3大勺，辣椒粉1大勺，五香粉一勺半，姜片3片， 八角4枚，孜然粉三勺。大火煮开，转小火，不要关火。把切好的牛肉块放入锅中，均匀沾满酱汁，确保每一片都沾满酱汁 。反复翻动吸收酱汁，最后调大火收汁。 4、准备烤盘，铺好等大的锡纸。烤箱350F预热。均匀码放待考的牛肉干。放入烤箱中层。 5、时间分配：需要翻面，每面考10分钟，一共20分钟。 6、出炉啦！无敌香香香！ 五、蒜香吐司条  食材 吐司、大蒜、盐、食用油、花椒面、胡椒面。 做法 1、将大蒜擦成片，加入适量食盐，捣碎。 2、加入适量花椒面和胡椒面，搅匀。 3、加入少量食用油，搅拌均匀。 4、吐司切条，吐司条表面刷上酱汁，反面也刷上酱汁。 5、码在烤架上。 6、放入烤箱，180°烤十分钟，拿出来看下，如果没上色可再烤五分钟。 六、奶豆豆  食材 低粉100克、黄油65克、煮熟的蛋黄2个、奶粉20克、玉米淀粉95克、糖粉40克、玉米油40克。 做法 1、室温软化的黄油加糖粉，用电动打蛋器打发至蓬松。 2、加入煮熟的鸡蛋黄，再分3次加入玉米油，搅匀后再逐次加入下一次。 3、最后筛入低粉、玉米淀粉跟奶粉。 4、混合揉拌成面团后用保鲜膜包住，放冰箱冷藏一小时。 5、取出后分成大小均匀的小剂子，大概每个3~4克左右，然后揉圆，放入烤盘内。 6、送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤10~15分钟即可，温度可根据自家烤箱脾气进行调节。 七、秘制牛肉干  食材 牛肉5斤、葱姜适量、花椒适量、大料适量、辣椒碎适量、孜然适量、糖适量、红酒适量、酱油适量、盐适量。 做法 1、选好牛肉，回来洗净后。 2、切成比麻将块大一些的块，或者片。 3、准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。 4、等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对清澈，不再有血沫子浮出为佳。 5、捞出牛肉，控水。 6、准备好电饭锅，将牛肉放入，开始投料。 7、投入，大料，投入花椒粒，投入辣椒碎，投入孜然。 8、投入姜片，投入白糖。 9、准备好红酒4大杯。 10、酱油1杯半左右，葱也备好，先不放葱。 11、加入红酒，加入酱油，把电饭锅内胆放入电饭锅。 12、盖上电饭锅，按煮饭功能，煮到自己跳到保温。 13、这时再加入葱，盖上盖，继续闷煮一会儿。 14、尝尝味道，觉得不够咸可加少量盐调味。 15、可添少量红酒，盖上盖，继续闷煮一会儿。 16、等锅里的水分干掉，美味零食就做好啦。 八、自制酥松的麻花  食材 面粉3碗、水少许、鸡蛋一个、白糖4汤匙、熟猪油2汤匙、盐少许、植物油500ML。 做法 1、把除了植物油以外的所有材料放一大盆里。 2、搅拌均匀后，揉成光滑的面团。 3、揉好的面团合上盖醒30分钟。 4、把醒好的面团擀成约半厘米厚的薄片。 5、然后切成半厘米宽的长条。把切好的长条稍稍搓细搓圆，然后对折，左右手各拿着面条的两端，然后朝反方向拧几下，即成麻花坯。 6、锅里倒进植物油，加热至七成热的时候，把麻花坯逐个放进油锅里，等麻花变色浮起时，捞起，等油温升高后，再把麻花放进复炸至金黄色马上捞起。 7、等炸好的麻花彻底变凉后，放进密封袋保存。 九、蜜汁豆干  食材 豆腐干、叉烧酱、植物油。 做法 1、豆腐干切成较大的丁状； 2、舀出三至四勺叉烧酱备用，叉烧酱本身的配料就非常丰富，所以不用再额外添加其他调料； 3、锅内倒入少量植物油，烧热后下入豆腐干，稍加翻炒； 4、倒入叉烧酱，翻炒均匀； 5、加入适量清水，刚好没过豆干即可； 6、小火焖煮１小时左右，至汤汁完全收干； 7、将炒好的豆干均匀地平铺在烤盘上； 8、烤箱120度预热，放中上层，上下火低温烘烤40至50分钟，至豆干表面干燥且颜色变深即可。 十、小馒头  食材 土豆淀粉140克、普通面粉15克、玉米淀粉5克、奶粉25克、泡打粉5克、鸡蛋1个、白糖25克。 做法 1、白糖加入鸡蛋液中，充分搅拌至白糖融化。 2、所有粉类混合，搅拌均匀。 3、蛋液和粉类倒在一起，揉成光滑的面团。 4、取一小丁，揉成黄豆大小的圆球。 5、如此搓好所有的小馒头胚，排列在铺有油纸的烤盘中，一定要注意保持足够的间距哦~ 6、烤箱预热，175度，中层，上下火，8分钟，烤至表面微微上色即可。 7、彻底晾凉后，装入保鲜袋中密封保存，随吃随取，方便无比。 十一、沙琪玛  食材 面粉500克、鸡蛋6个、黄油50克、蜂水蜜2大勺、水350克、芝麻适量、葡萄干适量、干淀粉适量、植物油适量、砂糖350克。 做法 1、鸡蛋加面粉和成光滑的面团，盖上保鲜膜饧30分钟。 2、案板撒上干淀粉，将饧好的面团擀成大面片。 3、用擀面杖卷起来，再用刀划开，先切成块，切成面条。 4、撒上少许干淀粉防止粘连，再用筛网筛去多余淀粉备用。 5、炒锅坐火上，锅中倒入植物油，待油温5成热时，将面条放入油锅中。 6、炸至表面硬实，迅速捞出备用。 7、锅坐火上，倒入清水和砂糖，开中火熬制糖浆，中途不要搅拌。 8、待砂糖融化加入蜂蜜，不要搅拌，然后加入黄油，还是不要搅拌。 9、待糖浆粘稠能拉出细丝时，马上关火。 10、取一个容器，容器中抹上植物油，撒上芝麻。 11、将糖浆倒入炸好的面条中，搅拌均匀，让每根面条都沾上糖浆。 12、将拌好的面条倒入容器中，上面撒上葡萄干。 13、用手将面条压实，待凉透，切块即可。 十二、牛肉脯 食材 牛肉500克、鱼露2勺、生抽2勺、胡椒粉1/2勺、糖3勺、蜂蜜2勺、美极鲜4滴、盐1/2勺。 做法 1、将牛肉切成小粒。 2、再用刀剁5分钟左右，让牛肉馅变得细腻而粘稠。 3、依次将生抽、料酒、鱼露、鲜味汁、蜂蜜放入肉馅中，用筷子顺时针不停的用力搅拌到牛肉馅上劲；再将糖，盐，黑胡椒放入牛肉馅中搅拌均匀。 4、牛肉馅放入保鲜袋中擀成薄片。 5、烤盘入放置锡纸刷少许油，将擀好的牛肉片撕去保鲜袋，倒扣在烤盘中。 6、烤箱预热180°，牛肉片入烤箱烤制10分钟，肉片从大变小，颜色变白。 7、取出刷上蜂蜜水（2:1），撒上芝麻，入烤箱烤制10分钟；再次取出翻面，刷上蜂蜜水、撒芝麻，烤制10分钟即可。 十三、酱香麻辣怪味花生 食材 花生1000克、白砂糖150克、甜面酱适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、五香粉适量、盐适量、植物油适量、玉米淀粉适量、芝麻油适量。 做法 1、花生挑去坏豆，用水洗净，晾干水分。 2、放在面包机里，启动果酱程序进行烘烤（有烤箱的可以在烤箱里烘烤）。 2、做怪味花生之前先把玉米淀粉在锅里炒熟备用。 3、炒干的花生里面扮适量甜面酱，搅拌均匀。 4、撒入糖粉搅拌均匀，筛入辣椒粉，搅拌均匀。 5、放入五香粉和花椒粉搅拌均匀。 6、锅里加少许水，加入适量白砂糖，熬糖浆。 7、待糖浆起大泡时加几滴芝麻油，这时糖浆会微微发黄。 8、炒至糖浆快拉丝时，倒入拌好的花生豆，迅速搅拌。 9、然后少量多次筛入玉米淀粉，并迅速搅拌。 10、花生米之间颗粒分明，不粘就可以了。 十四、糖霜花生 食材 花生米500克、白砂糖85克、玉米淀粉适量、白醋5克。 做法 1、生花生米洗净沥干水分，放面包机。 2、开启果酱程序，烘烤40分钟。 3、炒锅烧热，放入玉米淀粉小火翻炒，炒至淀粉微黄即可出锅备用。 4、锅内倒入少许水和白砂糖，小火熬糖浆。 5、待糖浆成拉丝状，给糖浆里加入少许白醋。 6、倒入花生米迅速搅拌，尽可能倒入多的花生米，翻拌速度一定要快，便每粒花生都裹上糖浆。 7、分多次筛入炒好的玉米淀粉迅速搅拌，使每粒花生都均匀裹上淀粉。 8、晾凉即可食用。 十五、阿拉棒 食材 低筋面粉130g、土鸡蛋1个、糖粉30g、黄油10g。 做法 1、黄油室温软化，加一个鸡蛋，30g糖粉； 2、搅拌均匀，不用打发； 3、筛入130g低筋面粉，揉成面团，静置松弛半个小时； 4、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为5毫米的面片； 5、切成等宽的条，排入烤盘，为了美观，可以切掉一点点边角； 6、入提前预热的烤箱，180度烤焙25分钟； 7、烤到表面金黄色即可，低脂低热量小零食就做好了。 |
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