元贝炒青笋、火腿带子卷、干煸茶树菇四季豆

元贝炒青笋

食材&配料：

元贝、青笋、黄笋、盐、味精、糖

做法：

1. 把两种笋清洗干净，改刀成合适长度的段，下入开水中加入盐焯水后捞出控水备用。
2. 元贝也处理干净，下入开水锅中焯水，捞出吸干水分备用。
3. 起锅烧热油，分别下入控水后的笋和元贝滑油，捞出控油备用。
4. 锅留底油，下入葱姜蒜末、小米椒末爆香，放入笋和元贝翻炒均匀，加入调料调味后快速翻炒均匀，勾芡后淋入尾油出锅装盘即可。

火腿带子卷

食材&配料：

带子、火腿片、椰菜花泥、黑胡椒、柠檬皮碎

做法：

1. 把椰菜花下入开水锅中，加入盐焯熟，捞出控水后加入黄油用料理机打成泥，放入盘中垫底备用。
2. 带子清洗干净吸干水分，加入盐、白胡椒粉腌制去腥入底味，用火腿片卷好后放入烧热油的锅中，撒入少许黑胡椒粉把两面煎至成熟。
3. 煎黄的带子摆放在椰菜花上面，撒入黄油蒜粒、欧芹碎、柠檬皮碎即可。

干煸茶树菇四季豆

食材&配料：

鲜茶树菇、豇豆、葱花、蒜片、红干椒、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、糖、味素、辣椒油

做法：

1. 茶树菇去掉根部撕成均匀的段，豇豆去掉筋切成合适长度的段备用。
2. 起锅烧热油，油温四成热，下入豇豆和茶树菇炸至成熟干香捞出控油备用。
3. 另起锅烧热油，下入蒜片、葱花、干辣椒爆香，加入所有调料上火熬匀。
4. 放入主料离火快速翻炒均匀后淋入辣椒油即可出锅装盘。