很多人心目中的川菜只有麻辣鲜香牛油滚滚的火锅，或者路边随处可见的麻辣烫，都是麻辣满口的食材，可川菜中分类也是多种多样，川菜也分为上河帮，小河帮，和下河帮三种分类，川菜口味丰富，取材简单，以独特的口味深受广大人民群众喜爱。
但很多朋友在家庭制作川菜时却常常会遇到困扰，如何做出一款美味十足的川菜，那一定要知道川菜的灵魂什么?川菜的灵魂一定莫过于郫县豆瓣酱了，郫县豆瓣酱不但是非物质文化异常，更是川菜之魂，无论是牛油火锅还是清油火锅的制作，亦或是水煮肉片的烹饪都离不开郫县豆瓣酱的存在，相比与其余菜品的重料，川菜更重视菜品的味道，而决定菜品口味的一大关键便是厨师的烹饪技巧，和各式调料的搭配了，今天小编为大家推荐的这款川菜，做法简单易学，无需复杂配料，正宗川菜，只需一步便可搞定。
毛血旺材料：大厨四宝麻上辣麻辣香锅 鸭血 午餐肉 豆芽 油菜
毛血旺步骤：在锅中加入食用油 加入大厨四宝麻上辣麻辣香锅翻炒 加入水 加入鸭血 午餐肉 毛肚 鱿鱼片 鳝鱼肉进行炖煮 加入豆芽和油菜这两种蔬菜 一份四川特色口味的毛血旺便做好了
