肉丁炒杂蔬，这几种食材一起炒特好吃

每天买菜做饭，常常为买什么菜而迷茫。时令蔬菜，就那么几样，翻来覆去就那些菜。其实，用几样大路菜巧搭配，既养眼，又美味，不但在口感上互补，在颜色上也能引发人的食欲。甭提多香了！食材也能随四季进行调整，怎么也吃不腻。超级下饭！

肉丁炒杂蔬

准备食材

猪瘦肉、平菇、胡萝卜

蒜薹、豆腐干、小米辣

植物油、盐、蚝油

具体步骤

猪瘦肉冲洗干净，胡萝卜刮掉外皮

平菇、蒜薹、豆腐干、小米辣洗净

豆腐干、胡萝卜分别切小丁

蒜薹、小米辣切小段

平菇切小丁，肉切丁

放淀粉、盐抓捏均匀，腌五分钟

炒锅中倒适量油，油五成热时

将肉丁入锅中划散，然后转大火

油温上升，肉表面变色

不要完全炒熟，变色即可

将胡萝卜、豆腐干倒锅中翻炒几下

再将蘑菇倒锅中翻炒

根据口味撒少许盐、倒蚝油

翻拌均匀

最后倒入蒜薹、小米辣，翻炒均匀

蒜薹变色，出锅