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现在的年轻人能找到没熬夜习惯的都少，无论是出于工作原因，还是忙碌了一周准备放假出去吃宵夜喝啤酒，总之人们是越来越喜欢吃宵夜或者加餐了，如果熬夜看剧和吃宵夜只能吃3样菜，你会选择哪3样呢？我估计男女之间差异会非常大，喝酒不喝酒之间又会产生下酒菜的差异，好在今天我分享的3道宵夜菜里，不管你是喝啤酒的还是抱着平板煲剧的，都能喜欢，做法还简单，赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我分享了。
【凉拌卤水猪耳朵】 主要食材：猪耳朵，花生，蒜末，香菜，生抽，陈醋，芝麻油，老干妈，卤水料包，油泼辣子（不喜欢辣的不用），这第一道菜就是灵魂下酒菜，不仅有嚼劲还富含蛋白质，对于熬夜的人来说，很扛饿啊。
【具体做法】 1、准备好卤水料包，加开水煮出香味，再把完整的2只猪耳朵放下去大火煮开10分钟，中小火继续煮40分钟，然后关火让猪耳朵在卤水里泡1小时捞出备用。
2、调制一个蘸酱，碗里加入少许小米辣，1勺蒜末，小半勺糖，再来2勺生抽，2勺陈醋，半勺芝麻油，这个芝麻油是提香的关键了，再来2勺油泼辣子，1勺老干妈，搅拌均匀。
3、把卤好的猪耳朵切薄片，上面铺上一把香菜，再淋入酱汁，搅拌均匀即可，卤猪耳朵可以一只用来下酒菜，一只切了炒菜，也非常下饭，一举二得，夏天是没有了凉拌猪耳朵就是不完美的啊。
【凉拌海带丝】 主要食材：海带丝，胡萝卜，香菜，小米辣，蒜末，陈醋，生抽，麻辣油，糖，刮油又掉秤的海带，酸爽开胃怎么吃也不担心长胖负担啊。
【具体做法】 1、调制凉拌汁，碗里加入小米辣少许，蒜末姜末1大勺，再加入3勺陈醋，2勺生抽，小半勺糖，1勺麻辣油，搅拌均匀。
2、胡萝卜刨丝，海带丝提前泡发开来，锅中水开把海带丝放进去焯水2分钟，过一遍凉水会让海带丝口感更脆，介意海带腥味的记得一定要多放姜丝。
3、把海带丝放碗底，上面铺胡萝卜丝和少许香菜，淋上酱汁搅拌均匀即可，不得不说胡萝卜和香菜真的是非常适合做海带丝的配菜，口感香味都很和谐，也可以尝试加些黄瓜丝增加口感。
【香辣卤鸡爪】 主要食材：鸡爪，蒜末，辣椒油，小葱花，卤料包，软软糯糯有嚼头，还有什么比鸡爪吃起来，越吃越精神的呢？
【具体做法】 1、仍然是现成的卤料包煮开，把鸡爪放进去大火煮15分钟再捞出来晾凉，我个人觉得大火煮15分钟的鸡爪口感刚刚好，又糯又有嚼劲，晾凉后的鸡爪中间切开一分为二。
2、起锅烧油炒香蒜末和辣椒油，再把卤好的鸡爪放进去大火翻炒2轮，最后撒点小葱花，卤鸡爪加分的地方在于，卤好之后回锅再炒一下，香味加倍更浓郁。
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