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肉丝豆芽炒粉条 材料：黑豆芽400克、猪里脊肉200克、红薯粉丝100克;韭菜50克、大蒜5瓣、干辣椒3个、盐5克、酱油15克、老抽3克、淀粉2克、料酒5克、饮用水150毫升、花生油适量; 做法 1.豆芽择净用盐水浸泡15分钟后控水，韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用; 2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用，里脊肉切丝，加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟; 3.平底锅烧热后放多一点的花生油，下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用; 4.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒； 5.下处理好的豆芽，调入盐3克，中火翻炒至豆芽断生; 6.下煮好的红薯粉条，调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收; 7.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀; 8.拌匀后关火即可食用； 爆炒墨鱼丸 材料：墨鱼丸，青椒，红椒，胡萝卜，酱油，大蒜，盐油适量 做法： 1. 胡萝卜洗净切薄片，墨鱼丸洗净一切为三，青红椒切段，大蒜切末，备用； 2. 锅中入油，待油温升高，放入蒜末煸香； 3. 打入墨鱼丸翻炒至变面微黄后，倒入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍稍变软； 4. 倒入酱油+辣椒段，翻炒均匀即可装盘。 玉米鸡翅煲 食材： 鸡翅，胡萝卜，玉米，葱花，蒜片 做法： 1、先调酱汁：两勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油适量盐适量糖拌均匀！ 2、鸡翅冷水下锅放适量料酒，水开焯水两分钟捞出洗净，锅里烧油放鸡翅煎至两面金黄盛出！ 3、锅里热油放蒜片豆瓣酱炒出红油，放入鸡翅，玉米，胡萝卜翻炒均匀，倒入酱汁，倒入一碗清水，中小火焖10分钟，然后大火收汁即可出锅啦！ 酒香板栗焖鸡 材料：鸡腿3个、水适量、盐1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒适量、香菇3个、冰糖3个、八角2个、香叶2片、桂皮2节、板栗200克、油适量、香葱1小把 做法 1.香菇提前泡发 香葱切段 板栗剥壳去皮 2.鸡腿肉切块 焯水捞出 3.锅内倒少许油 炒至鸡肉金黄 盛出备用 4.锅内倒少许油 放入八角 桂皮 香叶 和 冰糖 炒出香味 5.加入香菇和板栗翻炒 6.放入鸡肉翻炒 7.加入盐 生抽 老抽 翻炒均匀 8.倒入白酒爆炒 激发出香味 9.煮加入适量的水 没过鸡肉即可 煮开后 盖上盖子 焖7分钟 10.开盖后 稍稍收汁 撒上葱花 即可出锅～ 炝炒秋茄子 食材 茄子、青辣椒、大蒜头、葱、红辣椒、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。 做法 1、茄子切成薄片（用水泡一下去除碱水）、辣椒斜切、大蒜头切成片、葱切成段。 2、捞出茄子片，用手拽干水分。 3、起锅烧油，油七成热时，下大蒜和辣椒煸香。 4、下茄子片，翻炒均匀至软。 5、加盐、鸡精、蚝油和生抽调味，翻炒均匀。 6、加葱段，起锅装盘，美味既成。 蒜苔炒虾仁 材料：虾、蒜苔、香葱、大蒜；花生油、盐、蚝油、鸡精 做法： 1、蒜苔切断洗干净备用 2、虾去掉虾头虾线虾壳 3、锅中烧开水，加少许盐和两滴花生油，煮上一分钟后捞出沥干备用。 4、锅中烧热油，放入切好的蒜和鲜葱白段翻炒出香味。 5、倒入虾仁炒至变色 6、蒜苔倒进去翻炒 7、倒入少许盐和鸡精蚝油。 8、放入少许鲜葱叶，翻炒均匀就行啦！ 葱香手撕鸡 食材：三黄鸡半只（500克）、芹菜4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、花椒10颗、大蒜4瓣、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂糖1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻香油1小匙； 做法 1.深锅里放入凉水，料酒1大匙，花椒10颗，生姜3片，放入半只鸡，加锅盖大火煮制，水开后熄火，加盖焖20分钟； 2.在焖鸡的过程中，将芹菜，香葱切成段，洋葱切丝，红椒切丝，大蒜，生姜切成片； 3.焖好的鸡用筷子插入大腿部分，可以轻松插入即表示熟了； 4.这时将鸡取出冲凉水，凉后用手撕成条状；炒锅放入油，放入大蒜，生姜炒出香味； 5.放入鸡丝煸炒1分钟，加入盐，鸡精，砂糖，生抽，老抽，料酒翻炒； 6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身；临出锅前再加入芹菜和香葱段；最后淋上少许香油即可出锅； 蚂蚁上树 食材：粉丝2把；肉末100克；豆瓣酱1勺；姜末5克；香葱末10克；生抽1勺；糖5克；老抽1勺；小米辣1只；水100克 做法 1.锅内倒油，将猪肉末放进去煸炒至变色。 2.放入葱姜末，豆瓣酱，再加入生抽，老抽，糖。 3.翻炒均匀后加入粉丝和水，焖煮至汤汁收干，即可出锅了。装盘以后撒上小米辣和香葱末。 辣酱拌牛肉 材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油 做法 1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。 2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。 3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。 4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片。 5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可 南瓜焖排骨 食材：排骨500克，南瓜300克，葱花和姜丝适量、盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，生抽一茶匙，老抽一小茶匙。 做法 1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色。 2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀。加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖。 3.约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。
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