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雨水节气到来，春意渐浓，气温也有所回升，但是北方冷空气还会南下，时常会有倒春寒现象出现，在阴雨连绵的日子里，凛冽的寒风还是冰凉刺骨的，所以我们还是要做好保暖工作。  俗话说：“春夏养阳，秋冬养阴”，春季是万物生发的开始，也是我们身体阳气发越的时候，所以我们应适当多吃一些温补阳气的食物，使人体内在的阳气得到升发，湿气无处可藏。 今日雨水，推荐4种养阳除湿菜，温补阳气、强健体质，能为一年身体健康打好基础！ 一、南瓜--除湿推荐做法：南瓜金汤  1、准备半个老南瓜，去除里面的瓜瓤和南瓜籽，然后把外皮削干净，清洗一下，切成均匀薄片，蒸锅中上大气以后，把南瓜放进去蒸15分钟。  2、蒸熟以后取出来，倒入榨汁机中，加入适量的清水，打成细腻的南瓜汁，打得越细越好，尽量不要留下残渣，然后把南瓜汁再过滤一遍。这样才能使金汤达到晶莹细腻的效果，后期做菜的时候不会出现分层的现象。好了，这细腻丝滑的南瓜金汤就做好了。  二、芹菜--助消化推荐做法：西芹肉沫  1、瘦肉一块先切成厚片，再改刀切成肉丝，然后把肉丝切碎，剁成肉粒放在盆中，肉粒不要剁的太碎。生姜一小块切成姜末，大蒜几粒拍扁切成蒜末，抓入一小把红辣椒全放在一个盆中。清洗干净的芹菜切成芹菜粒，准备一个小盆，放入橄榄菜两大勺。  2、食材全部准备好以后，我们进行下一步操作。锅内烧油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，再加入凉油，倒入肉末，用勺子快速翻炒，把肉粒炒至发白，因为是热锅凉油，肉沫并不会粘锅。  3、把肉沫炒香以后，倒入姜蒜末和干辣椒，翻炒出姜蒜的香味，倒入老抽2克，提一下肉沫的颜色，倒入生抽5克，翻炒把老抽生抽的颜色翻匀。  4、放入食盐1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，倒入芹菜粒，开中火，翻炒1分钟，倒入准备好的橄榄菜快速翻炒几下，就可以起锅装盘了。 三、香菇--促进代谢推荐做法：香菇蒸滑鸡  1、准备适量的干香菇，用温水泡上，温水比凉水的泡发速度快。但是不能用热水，容易流失营养和鲜味。准备两个鸡边腿，剁成均匀小块，剁好以后，用清水反复淘洗几遍，把血水洗干净，省去焯水的步骤。  2、大葱切成片，生姜切成菱形片，和鸡块放在一起，加入食盐、味精、白糖、鸡粉、黑胡椒、蚝油，用手抓揉一会，让鸡块吸收调料入味，再淋入一些生抽提鲜，撒入一小把淀粉锁住水分，淋入一些植物油防止粘连。  3、把泡软的香菇挤干水分，和鸡块放在一起，再次抓匀。最后淋入一点香油，放在一边腌制20分钟。腌的越久，鸡块越入味。 4、准备一个深一点的盘子，摆上姜片，把腌好的鸡块倒进去，放入上大气的蒸锅里面，开中火蒸40分钟，让香菇的鲜和鸡肉的香相互融合。 5、蒸最大的好处就是保留食材原有的鲜香和味道，40分钟以后，软滑鲜香的鸡块就蒸好了。吃的时候撒点葱花，增香还提味。 四、玉米--调中开胃推荐做法：虾仁玉米粒 1、准备水果玉米，口感更加的香甜脆嫩，先把玉米洗一下，去除玉米须，再把玉米粒切下来，放入清水中淘洗干净，准备一小段胡萝卜切丁，青红椒切粒，为菜品增色，大葱切成葱花，生姜切成末，再准备一些鲜虾仁，把虾线挑出来，洗净备用。 2、玉米焯一下水，放一点食盐和鸡粉入底味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失，把玉米粒倒入锅中，轻轻的推动让其均匀受热，水烧开以后，把浮起来的玉米皮打干净，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出、控水。 3、锅内再烧水，倒入虾仁，快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出，用清水冲洗干净，控水备用。虾仁焯水的时间不要太长，否则鲜味会流失，口感不够嫩。 4、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中，翻炒出香味，放入胡萝卜丁，翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后，把虾仁和玉米粒倒入锅中，颠锅翻炒均匀1分钟。 5、玉米炒香以后，从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火，把调料炒散炒均匀，食材入味以后，淋入一点香油，翻匀后即可装盘。
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