梅菜红烧肉 准备材料: 五花肉300g,梅菜100g,红辣椒、冰糖、盐、酱油适量 第1步:先把五花肉切成块状,然后用水焯过放旁边备用。 第2步:锅里加入适量水和冰糖,不用再放油,熬至棕色就可以将五花肉放入锅内。 第3步:快速将五花肉翻炒,均匀染上糖浆后,放入辣椒,加入没过五花肉的水,水开后小火炖40~50分钟,肉变软烂即可。 第4步:这时可以倒入准备好的梅菜,继续煮。 第5步:煮至梅菜也变软烂就可以出锅了,不用油也可以做出香喷喷的红烧肉。 梅菜扣肉 用料五花肉 400克梅干菜 50-80克葱 2段生抽 1大勺料酒 1大勺白酒 1大勺冰糖 5颗姜 5片小葱 2根油盐 适量香叶 2片草果。八角。 2颗 做法步骤 1、香料备好 2、少油爆香葱姜蒜香料 3、倒入水,生抽,老抽,酒放入掉水洗干净的肉 4、小火煮60分钟左右 5、卤水过滤出香料,卤水泡肉入味一夜 6、梅干菜洗干净,锅里翻炒几下,倒入卤水 7、小火15分钟左右 8、肉炸脆,泡凉水,凉了切片 9、皮朝下摆在碗里~ 10、倒入梅干菜和卤水 11、放到锅里蒸2个小时左右 12、汤汁倒出,扣肉在盘子里,卤水在锅里加少许淀粉水勾芡浓稠,倒在肉上,撒葱花,芝麻
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