黑松露炒凤尾虾、椒麻葱爆牛肉、迷迭香酱汤南瓜饼

黑松露炒凤尾虾

食材&配料：

凤尾虾、芦笋、白玉菇、黑松露酱、黑松露、甜椒、葱、姜、蒜

制作步骤：

1. 虾处理干净后吸干水分，放入盐、糖、胡椒粉、蛋清、生粉腌制入底味。
2. 起锅烧热油，下入甜椒、芦笋拉油倒出控油备用。
3. 芦笋加入少许盐、糖飞水，倒出控水备用。
4. 净锅后烧热油，下入白玉菇煎香盛出，放入虾煎熟，加入少许生抽炒香倒出备用。
5. 重新起锅，加入少许的松露油爆香葱、姜、蒜和黑松露、白玉菇，然后倒入芦笋和虾，弹少许的水翻炒均匀。
6. 黑松露酱加入少许的味粉、老抽、湿淀粉勾芡翻炒均匀，出锅前淋入少许生抽装盘即可。

椒麻葱爆牛肉

食材&配料：

雪花牛肉、大葱、花椒、脆椒、高汤、盐、鲜味汁、辣鲜露、鸡粉、白糖

制作步骤：

1. 大葱切成段下入锅中加入少许盐、高汤煎至金黄盛出备用。
2. 雪花牛肉切成小方块，下入锅中同样煎至金黄盛出备用。
3. 锅中下入花椒爆香，放入脆椒爆香倒入煎黄的大葱、牛肉翻炒均匀。
4. 把上述调料兑在一起搅拌均匀调制成味汁，大火翻炒牛肉的同时淋入味汁，收干汁水装盘即可。

迷迭香酱汤南瓜饼

食材&配料：

迷迭香酱：迷迭香、土豆、青豆、洋葱、蒜片、白胡椒、燕麦奶、蘑菇、海盐、橄榄油

南瓜饼：老南瓜、蛋糕粉、玉米淀粉、燕麦奶、彩椒、蘑菇、洋葱

制作步骤：

1. 迷迭香酱：把土豆蒸熟、青豆焯水，热锅冷油加入蒜片、迷迭香、洋葱爆香，放入蘑菇、撒入海盐、倒入青豆一起炒均匀，加入燕麦奶熬煮成熟，挑出迷迭香把食材和汤汁倒入榨汁机中，再放入蒸熟的土豆炸制出汁即可。
2. 南瓜清理干净和土豆一起蒸熟后取出倒成泥，加入蛋糕粉、玉米淀粉，倒入燕麦奶，撒入海盐搅拌成南瓜糊，过筛后用不粘锅煎成南瓜饼。
3. 彩椒和蘑菇、洋葱切成末，用橄榄油炒香，加入海盐、黑胡椒粉、十三香调味，炒熟出锅，再把食材如图摆盘即可。