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胡萝卜黄瓜鸡胸肉  食材：鸡胸适量、胡萝卜1根、黄瓜1根、淀粉适量、盐适量、胡椒少许、料酒适量 做法： 1、鸡胸肉切小丁，放入盐、料酒、生抽、淀粉，腌制片刻。胡萝卜黄瓜切小丁。 2、热油放入鸡胸肉翻炒，鸡肉易熟，翻炒片刻即可。 3、倒入胡萝卜黄瓜丁，翻炒。加入盐，胡椒。出锅，扑鼻的清香。 家常酱三丁  食材：鸡胸肉75克、黄瓜100克、胡萝卜100克、豆瓣儿酱两匙、淀粉、油、蒜、生抽、水 做法： 1、黄瓜、胡萝卜切成丁。鸡胸肉切丁用料酒、淀粉拌匀，放10分钟入味。 2、取两勺豆瓣儿酱，用少量水调匀。锅中放油烧热，放入鸡丁翻炒至变色。 3、盛出鸡丁备用。锅中再放少许油，油热放入蒜沫炒香。 4、再放入黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒。加入适量生抽调味。 5、加入鸡丁翻炒。最后加入豆瓣酱炒匀出锅。 番茄炖豆腐  食材：北豆腐一盒、番茄两个、番茄酱三匙、盐少许 做法： 1、将北豆腐切成约1.5*1.5*1.5的小块。烧半锅水，加入2g左右的盐，滚开后放入豆腐，大火煮2分钟。这样一来紧一下豆腐口感更好，二来可以使它更加入味。 2、豆腐捞出、晾凉、控干水分。与此同时，用刚才剩下的水，继续煮番茄一分钟。之后拿出来包皮、去蒂。将番茄用手挤压捏碎，装盘待用。 3、把锅烧热，倒入一层薄油。下入豆腐块、番茄碎，大火煸炒大约一分钟，之后下入番茄酱继续煸炒，直到番茄被炒出许许多多汁水。 4、这时候放入盐，转成小火慢慢咕嘟，直到汤汁快被收尽时关火。如果喜欢汤汁多的话可以少炖一会儿会儿，不过也要等它变粘稠。 豆豉鲮鱼炒苦瓜  材料： 苦瓜1根、豆豉鲮鱼罐头1盒、蒜2瓣、盐0.6克、色拉油15ml； 做法 1.将苦瓜对半剖开，用勺子挖出内瓤，用刀斜片成薄片；将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分隔，豆豉用刀切成小粒，鲮鱼掰成小段； 2.蒜切成末；煮锅中放充足水，水沸后加大批盐和色拉油，放入苦瓜焯烫一下，疾速捞出过凉； 3.锅中放大批油，油热后放入蒜末炒香；放入苦瓜大火疾速翻炒1分钟；放入鲮鱼大火疾速翻炒，加大批盐调味便可； 蒜苗炒肉  材料：蒜苗、肉丝、葱姜、料酒、干辣椒、生抽、盐、糖、生粉 做法： 1、将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里； 2、将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟；蒜苗洗净切成段备用； 3、炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香；加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉； 4、继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒；炒好，肉丝出锅； 5、炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒；翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒，然后根据咸淡，稍微再加一些盐即可。 |
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