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反式脂肪酸导致体内慢性炎症,是多种疾病起源,这些常见名要避免

 成靖 2023-04-13 发布于辽宁

2023-04-11 22:19·营养师茶茶

今年1月份,世界卫生组织(WHO)发布了一项事关几十亿人的报告,报告称,目前全球有50亿人的心脏健康受到了反式脂肪酸的威胁,呼吁严禁在加工食品中出现反式脂肪酸。

50亿人没有受到保护,以避免导致心脏病的反式脂肪

世界卫生组织(世卫组织)的一份最新状况报告发现,全球仍有50亿人未受到保护,以避免有害反式脂肪,这增加了他们患心脏病和死亡的风险。

自世卫组织在2018年首次呼吁全球消除工业生产的反式脂肪(消除目标定在2023年)以来,最佳实践政策的人口覆盖面增加了近6倍。43个国家现已实施针对食品中反式脂肪的最佳实践政策,全球有28亿人受到保护。

反式脂肪酸,虽然是脂肪酸的一种,但是却对人体毫无益处。

不过它却常常存在于包装食品、烘焙食品、食用油以及涂抹食品中。

世卫组织总干事谭德塞也表示:“反式脂肪酸是一种致命的有毒化学物质,不应存在于食物中,是时候彻底摆脱它了。”

反式脂肪酸的危害

反式脂肪酸也是被公认为“没有任何健康效益”,甚至对健康大有害处!

1、可能导致血管堵塞

加速血管病变,增加血液黏度,导致大脑心脏供血不足不足。

2、导致肥胖

由于反式脂肪酸难以被人体吸收和利用,一般都会在体内转化成脂肪,从而导致体重增加,成为众多疾病的危险因素。

3、促进糖尿病的发生

大量的反式脂肪酸会降低人体胰岛素的敏感性,增加患上糖尿病的几率。

4、影响发育

远离反式脂肪酸重灾区

反式脂肪酸在加工食品中是很常见的,但是,由于它穿着特殊的“马甲”,误导了不少人,也让很多人都不认识。

比如你经常在包装袋上看到的:

氢化植物油、氢化起酥油、精炼植物油、人造奶油、人造酥油、人造黄油、人造植物油、植脂末、代可可脂、麦琪林、奶精等。

而这些原料广泛存在于蛋糕、巧克力、面包、饼干、膨化食品、糖果中。

需要注意的是,有时候你会看到包装袋上会标示,反式脂肪酸含量为“0”,但并不就代表真的不含反式脂肪酸。

根据《预包装食品营养标签通则》中规定,如果在加工食品中含有反式脂肪酸,当每100克中小于0.3克时,就可以按照“0”克标识或者声称不含反式脂肪酸。

同时,反式脂肪酸还有一个意想不到的来源,那就是高温烹饪下,植物油也会产生反式脂肪酸。

因此,在炒菜的时候,最好选择低温烹饪,根据不同的烹饪方式选择油脂。

家中常备3-5种油,不仅丰富口味,还能补充更多营养,给大家推荐一些好的油脂,比如:特级初榨橄榄油、椰子油、沙棘果油、核桃油、亚麻籽油、紫苏油等等。

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