烧汁澳带鹅肝粒、芥兰煎酿云耳、蒜蓉宝塔菜

烧汁澳带鹅肝粒

食材&配料：

鹅肝、澳带、紫洋葱、芦笋粒、百合、银杏、天妇罗粉、烧汁、酱油

制作步骤：

1. 胡萝卜、香芹、蒜子、香菜、红葱头、洋葱放入料理机中，加入矿泉水打碎过滤取汁水，加入美极鲜、鸡汁、糖调味做成蔬菜汁，澳带、鹅肝切成粒，放入蔬菜汁中腌制入味。
2. 将芦笋粒、百合、银杏切成丁；调料混合均匀做成味汁备用。
3. 鹅肝粒、澳带拍上天妇罗粉，放入5成热油温中，炸制金黄酥脆捞出控油。
4. 锅留底油，爆香姜片、红葱头片、蒜片、小香葱段，再放入鹅肝粒、澳带以及芦笋粒、百合、银杏，烹入味汁快速翻炒均匀即可出锅转盘。

芥兰煎酿云耳

食材&配料：

芥兰、云耳、虾仁、鲜桃仁、青红椒片、盐、白糖、鸡精、味精、胡椒粉

制作步骤：

1. 虾仁剁碎，加入盐、胡椒粉打至起胶，芥兰改刀后放入冰水中浸泡。
2. 云耳抹上生粉酿入虾胶，放入锅中煎熟倒出备用。
3. 芥兰放入盐、糖焯水，倒出备用。
4. 起锅放入葱油，下入芥兰、云耳翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精、白糖调味，勾芡后淋入明油出锅装盘即可。

蒜蓉宝塔菜

食材&配料：

宝塔菜、青椒、红椒、蒜蓉、盐、白糖

制作步骤：

1. 宝塔菜改刀切成块，锅中烧热水，下入盐、色拉油焯熟倒出备用。
2. 起锅烧热油，放入蒜蓉，倒入宝塔菜、青红椒，放入盐、糖翻炒均匀出锅即可。