麻辣小鲍鱼、青椒爆鸭肠、金沙玉米粒

麻辣小鲍鱼

食材&配料：

鲍鱼、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、干辣椒、花椒、麻椒、白砂糖、青红椒、鸡精、红油、白芝麻

制作步骤：

1. 鲍鱼切成条或者片，姜切成片，小葱切成段备用。
2. 切好的鲍鱼加入姜片、葱、料酒、盐、白胡椒粉腌制一会。
3. 起锅烧热油，放入干辣椒炒香，继续放入花椒、麻椒翻炒出香。
4. 放入鲍鱼翻炒2分钟后放入青红椒圈继续翻炒1分钟，放入一勺白砂糖继续翻炒一分钟，最后放入鸡精、红油，出锅时撒入适量的白芝麻即可。

青椒爆鸭肠

食材&配料：

鸭肠、青二荆条、泡椒末、泡姜末、大葱节、干青花椒、料酒、香油、色拉油、盐、味精

制作步骤：

1. 将鲜鸭肠刮洗干净后切成段，青二荆条切成短节。
2. 起锅烧开水，放入鸭肠汆水后捞出沥干水分。
3. 净锅后烧热油，倒入色拉油烧至五成热，下入泡椒末、泡姜末和干青花椒爆香，加入鸭肠、青二荆条和大葱节翻炒出香，加入盐、味精、料酒、香油等调味，炒匀后出锅装盘即可。

金沙玉米粒

食材&配料：

咸蛋黄、玉米粒、玉米淀粉

制作步骤：

1. 咸蛋黄喷酒烤香，取出后打碎备用。
2. 玉米粒清洗干净后焯熟沥干水分，裹上玉米淀粉炸制，捞出控油备用。
3. 锅留底油，下入咸蛋黄炒至起泡，放入玉米裹上咸蛋黄即可。