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泡菜海鲜豆腐煲 材料：南豆腐 400克、鲜虾 10只、鱿鱼 半个、海鲜菇 100克、食用油 适量、生抽 一勺、蚝油 一勺、糖 一小勺、香葱 两根、红椒 半个、红葱头 两个、生姜 两片、大蒜 一瓣； 做法 1.豆腐切块，用盐水浸泡半小时。沥干水备用。 2.鲜虾剥壳去虾线，鱿鱼片表面切花刀，蚝油、生抽、糖加适量清水调成料汁备用。 3.烧一锅水，将鱿鱼片焯烫至卷起。 4.热锅冷油，将豆腐煎到两面金黄。红葱头切片，姜蒜切粒，用食用油爆香。加入豆腐，表面铺上鱿鱼卷和海鲜菇，再倒入调好的料汁，大火烧开后转小火煮十分钟。加入葱段、红椒。再铺上虾仁，转大火盖盖烧一分钟左右收汁即可。  苏格兰蛋 材料：油适量、鸡蛋3个、面包渣、蜂蜜、肉松适量。 做法： 1、将煮熟的鸡蛋剥壳，裹上一层面包渣，淋一层蜂蜜，再裹上一层肉松，最后再滚上一层面包渣； 2、锅里加油烧热，将裹好的鸡蛋放进油锅里煎炸，直至表面金黄色即可。  剁椒竹笋 材料：竹笋 500g葱 适量蒜 适量盐 适量剁椒酱 适量 做法：1.竹笋切丝或者切片，葱、蒜切末 2.将笋放滚水里焯一下，去掉涩味 3.锅里放适量油，烧热后爆香蒜蓉，随后放笋拌炒 4.加入一勺剁椒酱，拌炒出香味，再加入一点点盐提味，撒入葱花即可  素彩玉柳 材料：广东腐皮２张 水发香菇80克 冬笋80克 芹菜节50克 红椒丝50克、生姜丝、菜心、葱白丝、香菜节、鸡蛋清、盐、味精、湿淀粉、化鸡油、色拉油各适量 椒圈豉油味碟1个 做法 1.把香菇和冬笋切成丝，入沸水锅里汆一水后，倒出来沥水。 ２.锅里放化鸡油，下生姜丝、红椒丝和芹菜节一起炒香，加香菇丝、冬笋丝翻炒后，放盐、味精调味并勾薄芡，起锅晾凉即成馅料。 ３.取广东腐皮铺平，抹蛋清液并放上馅料卷成长条形，压实后下油锅，煎至两面金黄酥脆便出锅，改刀后放到垫有汆熟菜心的盘里，撒上葱白丝、香菜节，随配椒圈豉油碟一起上桌 |
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