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原创 小朋 小朋美食 您好，每天为你分享美食做法，烹饪技巧，养生菜谱，饮食健康！ 初春季节，气温变化大，细菌，病毒等微生物，滋生繁殖活力强，极易侵犯人体。所以，亲们，最近应该多摄取的维生素和无机盐，以提高自己免疫功能，增强机体的抗病能力。 像小白菜，柿子椒，有西红柿等新蔬菜，柑橘，柠檬等水果，富含维生素C。芝麻，菜花等，富含维生素E。这些都是春季里，比较适合的营养食材，尽量多吃点。  菜花又叫花菜，最早起源于欧洲地中海，营养十分丰富。菜花的嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，特别适合脾胃虚弱，消化不良和体质弱者食用。 菜花的脂肪含量低，膳食纤维含量高，也非常适合高血脂人群食用。另外，它还含有多种微量营养素，可以预防癌症。 需要注意的是，菜花含有的维生素是水溶性的。为了避免营养成分流失，最佳的制作方法是避免用刀切改用手撕，避免长时间烹调。  炒菜花，直接焯水大错特错！只需这一步，鲜嫩入味，不干硬，全家抢着吃！ 那么，菜花怎样炒才能鲜嫩好吃呢？ 1【买对菜花很重要】 买菜花尽量买带叶的，这样的菜花最新鲜。如果你怕叶子压秤，可以提前掰掉。另外，要买松菜花，不要买那种紧密的。松散的菜花，含水量高，口感鲜脆，味道香。 2【洗菜花的正确方法】 洗菜花时，除了用清水冲洗干净以外，要提前用淡盐水浸泡10分钟。这样做一是能够驱虫，二是可以杀菌。  【炒菜花的2大要点】 1【放点五花肉】 炒菜花尽量放点肉，最好是五花肉。炒的时候，把五花肉中的油分，可以融入进菜花中，味道会更香。而且由于油温高，能尽快让菜花熟，更好吃。 2【不要焯水】 炒菜花一定不要焯水！焯水后的菜花，会变得没滋没味，口感干硬。而且在后续炒制的时候还会出水，炒出来清汤寡水，很难吃。  下面我就详细教你做一道五花肉炒菜花！ 【五花肉炒菜花】 食材：菜花，五花肉，干辣椒，花椒，葱， 姜，豆瓣酱 炒制过程: 第一步，菜花用手掰小朵，进入淡盐水中浸泡一会，然后用清水洗净控干水分。   第三步，锅里倒油，先放五花肉煸炒出油脂。  第四步，放入葱，姜，干辣椒，豆瓣酱，翻炒出红油。  第五步，倒入菜花，大火不停翻炒，炒至菜花变软。然后放入适量老抽，生抽，适量白糖，鸡精，翻炒均匀出锅即可  我没放盐，因为豆瓣酱，酱油都有盐，你可以按自己口味调整。 亲爱的读者，你都是怎样炒菜花的？可以给我留言，一起探讨！ |
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