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海米烧冬瓜 准备食材：冬瓜、干虾仁、干辣椒、大蒜。 1、冬瓜洗净切块，放入热油锅中煸炒3分钟左右，至冬瓜微软。 2、重新起锅烧油，油热后倒入提前浸泡的虾仁，干辣椒和大蒜，翻炒均匀。 3、冬瓜重新倒入锅中煮至微微透明，并有水分析出，倒入浸泡干虾仁的水。 4、加入2勺生抽、2勺老抽、适量的盐、白和鸡精，焖煮5分钟大火收汁即可。 肉沫豆腐 食材：内酯豆腐、肉沫、青红椒、蒜末、盐、酱油、料酒、水淀粉、食用油。 步骤1：起锅烧油，放入肉沫煸炒至变色，再加蒜末煸香。然后加点酱油和料酒调味。 步骤2：倒入热水烧开，放入豆腐煮3分钟，最后加盐调味，淋点水淀粉勾芡，出锅后放点青红椒粒点缀一下即可。 清炒苋菜 材料:苋菜一把、大蒜4瓣、虾皮少许、食用油、食盐； 【做法】 1、买了一大把苋菜才2块钱，买回家的苋菜剪去根部比较老的部分，挑选一下有没有烂叶，然后将它清洗干净； 2、苋菜清洗干净之后切成段，大蒜切成末，再准备适量的虾皮； 3、锅烧热，加入适量的食用油，热锅凉油加入虾皮，翻炒至虾皮变黄，激发出虾皮的香味；虾皮翻炒好之后加入苋菜和蒜末，大火爆炒，炒苋菜一定要大火爆炒，不仅能保证口感，而且营养也不容易流失； 4、快速翻炒至苋菜变软之后，加少许食盐调味，把食盐翻炒至化开，关火出锅，清炒苋菜完成； 木耳菜猪肝汤 所需食材：木耳菜、新鲜猪肝、料酒、胡椒粉、盐、香油、干淀粉、葱姜蒜、枸杞 1.木耳菜摘掉掐不动的老根，放入淡盐水中浸泡冲洗干净，猪肝洗净剃去筋膜，切成硬币厚的薄片。 2.猪肝入清水中漂洗去血水，挤干水分以后加入盐、料酒、胡椒粉和干淀粉抓拌均匀，腌制上浆备用。 3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入木耳菜煸炒，煸炒至木耳菜变软以后烹入料酒，然后添入没过木耳菜的汤。 4.锅中汤汁大火烧开后转小火，然后撇净表面的浮沫，把腌制好的猪肝逐片入锅。 5.锅中猪肝煮至变色浮起后，加入盐和胡椒粉调味，撒入几粒泡好的枸杞，滴几滴香油后即可出锅享用。 白灼秋葵 食材：秋葵400克、蒜蓉8克、生抽一小勺、蚝油2小勺、辣椒1个、醋一小勺 做法：1、秋葵洗干净，入开水锅焯水两三分钟，捞出过一遍凉开水，码放在盘子里。 2、将蒜蓉、蚝油、生抽、醋、辣椒都倒入锅中，加入半碗水煮开后，再倒入淀粉水勾芡，淋在秋葵上即可。 豆腐烧鸭血 食材:豆腐200克、鸭血200克、韭菜、辣椒、生抽、淀粉、盐、食用油、葱、姜、料酒 ①我们把豆腐和鸭血切成小块，放入锅中。加冷水没过，放入葱、姜、料酒去腥。开大火煮，等鸭血变色、豆腐表面气孔膨胀后捞出来。 ②锅中烧油，放入豆腐和鸭血炒。加入生抽、少许盐，再放入1勺开水煮。 ③倒入水淀粉勾芡，再撒点韭菜，爆炒几下就可以出锅了。 清炒秋葵 食材：秋葵，蒜末，小米辣。 做法步骤： 1、秋葵清洗干净，切掉蒂后斜切成片。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入秋葵焯水煮2分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。 2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入秋葵翻炒几下，炒均匀后加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味。 3、最后再放入一点鸡精，撒上小米辣翻炒几下即可出锅装盘开吃。 素炒扁豆 食材：扁豆，蒜末，小米辣。 做法步骤： 1、扁豆撕掉经络，清洗干净后斜切成片。大蒜拍扁后剁成末，小米辣洗净切成圈。 2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入扁豆焯水煮2分钟煮至断生，再捞起来沥干水分。 3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入扁豆翻炒均匀，加入生抽、陈醋、食盐和白糖调味。 4、开大火翻炒收汁，炒至入味就可以出锅装盘开吃了。 虫草花蒸鸡 食材：虫草花、鸡肉、姜片、葱段、葱花。 做法流程： 1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后倒入大碗中，接着加入适量的淀粉、料酒、生抽、蚝油、花生油，再放入姜片和葱段，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。 2.接着泡软虫草花，铺在蒸盘底，接着将腌制好鸡肉铺在虫草花上，再铺上一层虫草花备用。 3.接着起锅烧水，水烧开之后，虫草花蒸鸡冷水上蒸锅蒸煮30分钟左右，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。 芹菜炒虾仁 准备食材：芹菜、虾仁、葱花、鸡精 制作步骤： 分成简短的三步如下： 1. 准备：将西芹切到头部，掰开并撕掉背面的筋膜。先从中间切开，再切成菱形片。准备红黄彩椒，切茄片。处理干净开过水的虾仁，加盐和料酒搅匀腌制十分钟。 2. 烹煮：烧开水的锅中加入盐和食用油，倒入西芹和彩椒焯水一分钟后捞出，用凉水冲洗几遍。再加盐焯水十秒钟左右后捞出。 3. 炒制：炒锅中倒油，下入姜蒜煸香，加入西芹和彩椒翻炒香。加入藕油和可椒粉，快速翻炒数次。最后加入腌制好的虾仁翻炒两下即可出锅。 凉拌藕带 食材：藕带，香菜，小米椒，大蒜，小葱，生抽，白糖，芝麻油，辣椒油，白醋 制作过程： 1.藕带斜切片，水开后加入一小勺白醋，放入藕带煮一分钟捞出过凉水，控干水份。 2.调料汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花、两勺生抽、一勺白醋、一勺辣椒油、少许食盐和白糖，几滴芝麻油搅拌均匀。 3.把料汁倒入藕带加香菜，拌匀即可。 豆角肉沫食材：豆角、瘦肉、蒜末。 做法流程： 1.瘦肉清洗干净，然后剁成瘦肉末，放入大碗中，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。 2.清洗干净豆角，然后切成豆角丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入腌制好的肉末一起翻炒均匀。 3.翻炒至肉末变色后，再倒入豆角丁一起翻炒一分钟，接着淋入适量的淀粉水勾芡，然后焖煮收汁，即可出锅开吃。
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