蛋清芝麻薄脆片的精准做法

蛋清芝麻薄脆片的介绍

蛋清芝麻薄脆片是一种传统的糕点，其历史可以追溯到中国古代。虽然具体起源有些模糊，但它在中国烘焙文化中已经存在了很长时间。

蛋清芝麻薄脆片的制作过程相对简单，主要由蛋清、糖和芝麻等配料制成。制作步骤涉及将蛋清和糖混合，再加入芝麻搅拌均匀，最后烘烤至酥脆。

这种糕点通常薄而酥脆，口感香甜。它常常在传统节日或庆祝活动中作为点心供应，也可以作为茶点或小吃享用。

蛋清芝麻薄脆片在中国各地都有不同的变种和名称，具体制作方法和口味也会有所不同。无论如何，它一直以来都是受人喜爱的美味糕点之一。

蛋清芝麻薄脆片通常被认为是美味可口的小吃。它们薄脆而香甜，具有浓郁的芝麻味道。然而，口味因人而异，个人喜好可能会有所不同。如果你喜欢蛋清和芝麻的风味，那么很可能会喜欢蛋清芝麻薄脆片。最好的方式是尝试一下，亲自品尝并判断是否符合你的口味。

下面是蛋清芝麻薄脆片的精准做法，让您可以轻松在家制作出口感和味道都相当不错的蛋清芝麻薄脆片。

所需材料：

【模具】

可可脆片盘（如果烤盘用久了，可以用冷藏的黄油擦一遍，防粘）

没有模具也可以挤在垫油纸的烤盘上，用面粉混点水，用瓶盖粘面粉水，在油纸上按一个圆圈，作为薄脆片的大小

1、蛋清70克

2、糖粉28克

3、玉米油30克

4、低筋面粉35克

5、芝麻25克（黑白随意）

做法：

1、蛋清里+糖粉+玉米油，一起搅匀

2、过筛低筋面粉+芝麻，一起搅匀，再用力搅拌成乳白色，装入裱花袋备用

3、烤箱开始预热，烤盘准备，将裱花袋的糊挤到烤盘里（比较稀，注意滴下来），每个圈圈里的量不可太多了，自己估计着呢，挤好以后，拍拍烤盘或者倾斜下，让糊糊分布均匀，烤出来的薄脆饱满，才好看。

4、烤箱需要提前预热，风炉模式两层同烤150度烘烤15-16分钟左右，出炉情况根据上色来哈，我的烤箱火力比较猛哈

温馨提示：

1、为了确保蛋清能够打发至高峰，分离蛋清时要确保没有任何蛋黄的混入。即使少量的蛋黄渗入也会影响蛋清的打发效果。

2、每个烤箱的热度可能会有所不同，因此要根据你的烤箱情况来调整烘烤时间和温度。切记不要过度烘烤，否则薄脆片可能会变得过于焦黑。