【原】葱油拌面，意想不到的简单美味

第一步，准备食材

主料：挂面

配菜：秋葵、彩椒

佐料：花生油、大葱、紫洋葱、酿造酱油、白砂糖、小香葱

第二步，处理食材

紫洋葱半个切丝，大葱白一大段同样切丝，小香葱5～6棵洗净，将底部的葱白斩下单独放置，绿色部分切葱花备用。

秋葵若干个洗净后焯水切“小星星”，彩椒半个去籽切丝备用。

第三步，炸葱油

起锅烧花生油，油要适量多一些，油温五成热下入紫洋葱丝、大葱白丝、切下的小葱白，翻炒均匀小火浸炸，直到全都变成焦黄色。

然后关火，趁油热烹入5～7勺酿造酱油、一勺白砂糖，搅拌均匀盛出备用。

第四步，拌面

挂面煮好后，挑入大盘中，淋入适量炸好的葱油，再依据咸淡加入适量的酿造酱油搅拌均匀，搭配上准备好的彩椒和秋葵，撒上小葱花，有条件的再配个煎蛋，美食即成～

烹制要点：

1、挂面建议用那种细的圆挂面，这种面拌起来更入味，但要注意不要煮得太过，断生无白芯即可，煮得发粘就不太好拌了。

2、我这里用了三种葱，洋葱和大葱白都要切成丝，小火慢炸，要炸够火候但不要炸糊了，全程要保持小火，并不时翻动。

3、配菜可根据喜好和条件自由搭配，我这次用的红彩椒和秋葵，效果不错。

这道独家秘制的葱油拌面，不但葱香浓郁、咸甜适口、营养丰富，而且制作十分简单，葱油炸一次可以吃好几顿，懒人盆友们快动手试试吧～