 需要准备的食材： 主料：五花肉200克、腐竹100克 调料：酱油、盐、油、鸡精、蒜苗、姜、料酒、豆瓣酱。 做法 1、腐竹提前浸泡至软，取出切段放置备用 2、五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。 3、蒜头拍碎，蒜苗切段，姜切片。 4、锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苗、姜片爆炒。 5、加入酱油、盐、鸡精，豆瓣酱再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟。 6、开锅盖，翻炒几下，盛出装盘。 |
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