发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
来自: 无心堂主人 > 《美食》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
老面引子做馒头,为何风味最佳?
老面引子做馒头,为何风味最佳?传统的制作方法为:在蒸制馒头时,将发酵剂(不包括化发酵剂)加入面粉和好,发酵一段时间后(撕开面团,内...
面瓜酵子(老面)酵母
面瓜酵子(老面)酵母。面瓜做酵母麯子的习惯。夏天,正值面瓜上市便宜的时候,村里的家庭主妇往往都会用面瓜与麦麸子掺拌在一起做成团,用高粱叶子或芦苇叶子包裹起来晒干,就成为老酵母,做馍时,先...
面瓜曲头酵子老面馒头
面瓜曲头酵子老面馒头面瓜曲头酵子老面馒头。酵子馒头发酵时间长,有足够的时间观察组织,而且大大提高了成功率。做了几年馒头馒头,酵...
春节礼物:天然酵母 老面酵子 传统老面引子配方分享,老面肥制作方法
春节礼物:天然酵母 老面酵子 传统老面引子配方分享,老面肥制作方法#老面头 #老面馒头 #老面千层馒头。
大碱开花馒头(附七次发酵面引子制作方法)
大碱开花馒头(附七次发酵面引子制作方法)5.试面团酸碱度,方法:a.用酸碱试剂(黄色碱小,嫩绿色正好,蓝色碱大)方法。这个大碱开花馒...
怎么做真正的老面酵头?
怎么做真正的老面酵头?老面也叫引子、酵母,是小麦面发酵的重要原料,小麦面发酵通常有工业生产的发酵粉发酵和传统的老面发酵,老面发...
蒸馒头用的酵子怎样做?
蒸馒头用的酵子怎样做?蒸馒头用的酵子,也叫面肥、老肥。1)当天发好的面留一块,用水化开,再加入适量的面粉揉和,放于专备的面盆或碗...
蒸馒头是放碱好,还是放苏打好?
碱面的使用对那些没有蒸馒头经验的人要求更多更高,我个人建议:居家和面蒸馒头无论是使用碱面还是使用小苏打,应该使用固定的容器和面,...
如何制作一块有风味的天然老面酵子
如何制作一块有风味的天然老面酵子。酵子(酵母):酵子,民间如此称呼,就是市面上说的酵母,发酵面团采用自制的酵子,一般是从上次发...
微信扫码,在手机上查看选中内容